饮茶歌诮崔石使君
　　越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
　　素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
　　一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。
　　再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
　　三饮便得道，何须苦心破烦恼。
　　此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。 
　　愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
　　崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
　　孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

　　⑴“诮”字不是贬义，而是带有诙谐调侃之意。崔石约在贞元（唐德宗年号，公元785—805年）初任湖州刺史，时皎然居湖州妙喜寺。
　　⑵越：古代绍兴。遗：读wèi，赠送。剡溪：水名，在今绍兴地区。剡溪茗：唐时名茶。
　　⑶金芽：鹅黄色的嫩芽。爨（cuàn）：此处当烧火讲。
　　⑷“素瓷”句：白瓷碗里的茶汤，漂着沫饽散发着清香。
　　⑸“何似”句：如清凉的雨丝从天而降。
　　⑹毕卓：晋朝人，是个酒徒。一天夜里，他遁着酒香，跑去偷喝了人家的酒，醉的不省人事，被伙计们捆起放在酒瓮边。次日掌柜的见捆的是州郡“吏部郎”，哭笑不得，此事被传为笑谈。
　　⑺丹丘：即丹丘子，传说中的神仙。

　　这首五、七言古体茶歌，约作于公元785年（唐德宗贞元元年）。此诗是诗僧皎然同友人崔刺史共品越州茶时即兴之作。题中虽冠以“诮”字，微含讥嘲之意，乃为诙谐之言。其意在倡导以茶代酒，探讨茗饮艺术境界。皎然在茶诗中，探索品茗意境的鲜明艺术风格，对唐代中后期中国茶文学——咏茶诗歌的创作和发展，产生了潜移默化的积极影响。