头道茶能不能喝?相信许多爱喝茶的人都有这样的疑问。很多茶友在泡茶的时候,都会将头道茶倒掉,因为他们觉得这样可以减少茶叶农药残留,并能洗掉茶叶里的灰尘和杂质。但其实这样的做法是否科学呢?头道茶真的应该倒掉吗?让小编为大家详细分析一下。
头道茶是否能洗去残留农药?
由于茶叶比较特殊,不能像瓜果一样清洗,因此不少茶友就用头道茶来清洗茶叶上的农药残留。但是农药多为脂溶性物质,热水溶解和稀释的部分只有很少,因此靠头道茶来洗去农残的做法并不可靠。同时,现代茶叶多采用纯天然的种植方式,其中残留物含量也绝达不到危害人类健康的程度。
头道茶的味道不好喝?
关于头道茶未达到最佳口感的说法,众多资深品茶者对此发表有不同看法。有些人觉得,反正头道茶不好喝,倒掉也无所谓。这句话主要是从湿润的角度去说头道茶的,认为“湿润泡”没有达到最佳的饮用口感,所以倒掉也没关系。但是茶叶中的有益物质会在第一泡最大程度析出,所以有很多茶友都喜欢将头道茶保存下来,待到后面茶汤滋味变淡之后重新添入,这茶汤的滋味别有一番滋味。
头道茶能洗去杂质和灰尘?
头道茶可以洗去杂质和灰尘,其实是对于有一定陈放时间的茶叶来说的,比如深受茶友喜爱的普洱茶。它的头道茶的确可以起到清洗茶叶的作用,所以倒掉大家也不用觉得可惜。普洱茶的冲泡效果是与众不同的,前两三泡的作用是醒茶,四五泡才渐入佳境,十余泡后才逐渐平淡。
头道茶作为第一泡,它包含了许多关于这款茶的质量信息。比如,头道茶入嘴后,如果感觉到淡淡的灰尘味和异味,说明这款茶的储存空间不够干净卫生;如果感觉到糊味,说明这款茶在制作的时候发生了问题,如炒糊、炒焦;如果感受到少许霉味,说明茶叶在贮存的时候受潮了;如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣,说明原料等级不高;因此有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”。
一般来说,普洱茶紧压茶、沱茶、砖茶等,因为特殊的形状,茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程,因此往往会采取头道茶温润茶叶,而这一泡是完全可以喝的,只是在正式场合,由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态,温润泡不会给客人饮用而已,所以造成了很多人以为头道茶一定不要的错觉。
综上所述,头道茶最好不要倒掉。如果担心茶叶的洁净问题,其实只要是标准厂家生产出来的茶叶,一般都不会存在卫生问题。