宜兴紫砂壶之所以具有优良的宜茶性能，是有科学原因的。 

 

　　紫砂泥的特性，是决定紫砂壶宜茶性的主要原因。紫砂壶经过高温烧成后，胎体会生成”链状气孔“和”微细气孔“，又叫”双重气孔结构“。”链状气孔 “是胚体在干燥过程中因水分逸出发生收缩而形成的，”微细气孔“实在烧成时，团粒，黏土发生收缩而形成的空隙，有开口和闭口两种。双重气孔结构使紫砂陶具 有较高的气孔密度和一定的气孔率(4.1%-7.85%)，从而具有了良好的吸附气体性能和透气性能，所以能吸收茶之香味，并较长时间保持茶味，茶香，茶 色，且不易变质变馊。