常在清代剧中看到人们喝盖碗茶，上至皇帝，下至老百姓。由此可见茶在当时就已是生活的一部分，茶早已深入民间。而另一个疑问是盖碗茶为什么如此流行呢？盖碗茶怎么产生的呢？

 

   盖碗茶，四川等地汉族人民传统的饮茶风俗。盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。

 

   “茶托”又称“茶船”，相传为唐四川节度史崔宁之女所造。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之女就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。

 

   由此，一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。慢慢的，这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。而盖碗的盛行时期是在清朝；当时的京师，不管是宫廷皇室或是大家贵族及高雅的茶馆，皆重盖碗茶。另，盖碗具有保温功能，因此受到人们的喜欢，后来便流行于各地。

 

   品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。

 

   鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中？其中，自有道理。