铁塔公园2016开封仿宋斗茶大赛，近日在铁塔公园福胜院内举行。小选手们人小艺高,用茶一“斗”高低，向现场观众展示宋代茶艺，使现场观众了解了茶文化。该活动不仅吸引了众多游客前来观看，还迎来了CCTV10科教频道《文明密码》节目组的到来。

 

   据了解，宋代是极讲究茶道的，所创制的“茗战”“茶百戏”更是将茶文化丰富的意蕴推向巅峰。一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，让品茶更具有趣味性和挑战性。斗茶的关键是“七汤点茶法”，通过七次注水，七次击拂，完成点茶。其中，“运筅”尤为重要，需要力道均衡且快速搅拌茶粉，使其受水均匀。

 

   现场，小选手们注水、击拂等程序将汤花制作好。记者了解到，看似简单的“泡沫”，实则很讲究，汤花须颜色鲜白、均细、久聚不散，才能呈现出“云头雨脚”的样态。茶汤做好了，接下来还要分茶，也叫“茶百戏”。小选手们专注地在各自制作的汤花上面作画，茶汤汤花瞬间呈现出瑰丽多变的景象，令在场的观众直呼神奇。