25日，笔者从新化天门乡获悉，在天门乡有一种独特茶叶，它生长在1200米海拔之上的高山盆地，历经冰雪洗礼，味道甘悠香远。此茶，名为“寒茶”，是中国首家独创以性味命名的茶叶。

 

　　中国茶是享誉世界，黑茶、白茶、红茶、绿茶也是世人皆知，陆羽《茶经》曰：“茶之为用，味至寒，为饮最宜”。天门乡境内群山迭起，云雾缭绕，海拔600米以上的林地面积占全乡的70%以上，有适合高山云雾茶生长的自然条件。天门乡的寒茶在这种独特的自然生态环境和气候条件孕育下，历经冰雪洗礼，用完全原生态的种植和上千年传统的工艺制作，让这种至寒之茶迅速声名鹊起，广受人们青睐。

 

　　天门寒茶一直坚持用“不开发式发展”的理念，始终保留高山上原本的生态环境、生产和生活方式，种茶不使用农药和化肥，用“间植物不连通”的方式，以各分散的小片茶园融于荒山大野之中，让害虫与天敌达到自然平衡的状态，保持至寒之茶品质不变异。

 

　　王洪坤，一个热心公益活动的新化人，2013年，他回到自己的家乡新化县，投资创建天门寒茶品牌基地，创意提出了“寒茶”概念。

 

　　说起投资天门寒茶，王洪坤说，天门地处高山之上，水土、空气均未受到污染，占有得天独厚的环境优势。他认为高山上的茶园最大的优势就在于未经过开发，拥有最天然的原生态环境，故希望借此做出一款高端、上品质的农产品。

 

　　其实，在王洪坤的心里，他不光是这个茶叶带动起来了，更重要的是还要把这个山水也宣传出去，把整个天门乡的旅游带动起来了，来吸引更多在外打工的年轻人回到家乡来发展。于是，王洪坤就提出了“农产品出村，爸爸回家的口号”。

 

　　在王洪坤的带动下，2014年3月，天门乡为实现农业增效、农民增收，发动村民加快农产品基地建设，在全乡范围内打造无公害农产品示范村，“有机寒茶基地”成为村里的第一个示范基地。

 

　　如今，“中国寒茶”品牌的影响力初见成效，天门乡目前突破了3万游客，40多家农家乐应运而生，天门乡旅游业发展势头强劲，并带动了其他优质农产品的发展，大大提高了农民的种植积极性。