喝茶，跟把玩其他物件一样，是有门槛的。这个门槛，在笔者看来，一个是钱，好东西都有自己的身价；二是常识，这是物件的性格，也是它们愿意跟人对话的基础。这两天有网友问我，为什么晚上喝茶会失眠呢？我回答：那是因为你不会喝。

 

   晚上喝茶，失眠了。简单的一句话，却省略掉了很多其他细节和因素，而是主观地把喝茶、失眠，这两件事按照时间顺序衔接，就看作是因果关系。看似没什么问题，实则鲁莽。因为晚上喝茶，未必会失眠。有经验的茶客，对这一点体会应该是有的。

 

   失眠的定义绝非睡不着这么简单。失眠，在现代医学当中指的是：入睡困难、睡得浅、易醒、睡眠时间不足等。造成失眠的原因很多，包括心理生理因素、情绪激动或抑郁、中毒或者药物作用、酗酒或者睡眠环境不好等。所以讲，失眠，未必是因为喝茶，虽然茶叶里的咖啡碱成分确实会刺激神经中枢。

 

   中国人饮茶的历史几乎是与整个文明平行的，在茶文化里，一直有两种相辅相成的观点：提神与养神。提神好讲，养神怎么理解呢？“和”跟“静”，是茶人论述茶叶精神内蕴常用的词汇，讲的就是喝茶让人心境平和，内心平静，处事谦和。

 

   如果从茶叶成分来分析，提神和养神也是讲得通的。咖啡碱可以刺激神经，让人处于兴奋状态，尤其是生茶，在冲泡的前两分钟会释放的比较充分，而鞣酸恰恰可以中和咖啡碱，但泡茶的时候，鞣酸释放的过程慢于咖啡碱。有经验的茶客，避免晚上因喝茶而引起的失眠，有些小技巧，下面分享一下。

 

   茶叶选择，熟茶、老茶为佳

 

   熟茶、老茶，性情较平和，刺激性较弱。而绿茶则含有较为丰富的咖啡碱和茶多酚，对神经刺激作用明显。红茶、熟普、老白茶之类，不仅不会让人失眠，反而是有助睡眠的。尤其是老白茶，煮着喝效果更佳。

 

   茶叶投放，量少为宜

 

   晚上喝茶，尤其是平时不怎么喝茶的人，不宜喝浓茶。洗茶过后，第一泡尽量不喝，刺激神经的成分基本上都在这两泡里面，虽然有些可惜。