日前在安溪茶都，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳说，即使如此，她依然对茶产业前景很有信心，因为茶产业集合了天然、养生、健康和文化的消费基因，把眼界放宽之后便可以发现更多市场“蓝海”。据悉，杨秀芳此行前来安溪的目的是发布“安溪肉桂清咽保健功效”的研究成果。

 

   创新研发利咽保健品

 

   “作为安溪名优茶叶品种之一，安溪肉桂茶干茶外形细小卷曲，宛如珠子，色泽褐绿，表面很有光泽，嗅之有明显的‘生姜’味道。”安溪县农业与茶果局局长蔡建明介绍，越好的安溪肉桂“生姜”味道越浓郁。据称，安溪大坪山一直盛产肉桂，民间一直有肉桂清咽保健的说法，村里原本就不多的肉桂几乎是自产自饮了。家里老人小孩喉咙不舒服了就来一杯，安溪肉桂因此被当地人称为“神茶”。

 

   如何令“神茶”让更多人知道并且打开销路，带动茶农致富呢？颖昌茶厂负责人张颖聪在安溪县资深茶业专家的建议下，委托中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院进行了研究。

 

   “科学实验证实安溪肉桂对引发急慢性咽喉炎的3种主要致病菌有明显的抑制作用，它能产生抗体，减少炎症的发生。”研究院的谭蓉博士说，根据保健食品检验与评价技术规范(2003版)中清咽保健功效评价方法，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院进行了细菌实验及动物实验，经过7个月的科学论证，得出安溪肉桂清咽保健功效的结论，并最终形成了《颖昌牌安溪肉桂清咽保健功效研究报告》。“我们采取白鼠实验，安溪肉桂的民间功效具有科学依据。”谭蓉博士说

 

   “这主要是源于两年前的一次茶友会。”张颖聪说起两年前的一次泡茶经历。当时安溪县政府办公室副主任林清杰因为咽喉不舒服，试饮了肉桂之后感到通畅许多，为此建议他们要赶紧进行科学论证，找到依据从而打开市场。随后在多位茶叶专家的共同推动下，才有了相关科学论证的依据。

 

   据称，安溪肉桂十分娇贵，产量很低，只要一遇早寒，基本上没有什么收成。为此，安溪肉桂主要生产企业颖昌茶厂将肉桂特别保护区设置在大坪乡鹅头峰下，海拔近千米的狮峰岩区域，目前共有肉桂茶园300亩。为确保安溪肉桂优良品质长久延续下去，颖昌茶厂成立了颖昌肉桂茶叶专业合作社，带动影响茶农130多户，建立安溪肉桂茶叶基地，并全部采用传统制法加工安溪肉桂。每逢茶季，颖昌茶厂负责人张颖聪都到现场对茶农采摘茶叶、凉青、摇青等茶叶初制环节进行指导，以保证安溪肉桂“肉”味十足。经过不断改善的安溪肉桂品牌产品颖昌肉桂的制作工艺已获批国家专利，被评为安溪茶产业创新创意奖、安溪县科学技术奖专利奖等；颖昌牌安溪肉桂还入选“泉州十件宝”、参与清新福建旅游推介，成为可代表安溪、代表泉州走向国际的特色茶品之一，参加中华茶奥会。安溪肉桂已经走出国门，在东南亚市场受到华人的追捧。

 

   “安溪当然不只有铁观音一个名品，为了繁荣整个市场，我们愿意帮助更多运用科技手段，推广特色优质茶新品的企业。”安溪县政府副县长王金章说，仅盛产肉桂的安溪大坪就有毛蟹、乌旦、黄旦、本山、梅占等茶叶名优品种。安溪作为中国茶都，自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，优良品种达60多个，全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种中，安溪占6个（铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙），被业界誉为“茶树良种宝库”。接下来，安溪将适时推出“名山、名种、名茶”系列，形成百茶竞香局面。

 

   废弃茶渣制成香产品

 

   安溪以茶叶闻名全球，叫得响的八马、华祥苑等茶品牌也都与茶相关，可是至今鲜有相关的茶叶深加工产品闻名于世。“茶产业要突围发展就必须创新，我们愿意争当第一个吃螃蟹的人。”安溪怀记茶香有限公司董事长姚加怀说，他们近期正在申请国家专利的茶制香产品便是最好的茶叶衍生品。

 

   其实对于制香产业，姚加怀在20世纪80年代就开始接触。与新中国同龄的姚加怀成长于安溪制茶世家，最初致富时也是从茶叶销售开始。据称，1986年时，为了回乡参与扶贫，他创办了恒记卫生香厂，产品一度成为首批销往台湾的抢手货。随后几年里在安溪县政府及各界的努力开拓下，铁观音的名声越来越大，茶产业经济欣欣向荣。原本也是制茶高手的姚加怀，再度转身，从制香产业回到了茶产业，2000年创办了福建安溪县历山茶叶有限公司。在此期间，他一直强调环保的重要性，在建设6000多平方米现代化茶叶生产厂房的同时，还建设养殖场，并发明茶叶杀青机，用沼气来炒茶，沼液来浇茶，用循环方式实现种茶制茶的有机化、生态化。“茶产能过剩的当下，我想到了结合二字。”他说，面对安溪茶业发展实际，响应“大众创业、万众创新”的号召，凭借在制茶和制香方面的基础，姚加怀从去年开始学会两条腿走路，一手坚持生产优质茶叶，一手则利用制茶过程中产生的废弃茶枝、茶渣、茶沫压制成茶制香品。“黏合剂采用的是天然榆树皮，茶产品含量很高，凑近就可闻到茶香。”他说，香品燃烧之后还会释放茶多酚等含量，属于市场全新开发的产品，受到一些寺庙人士及雅士的喜欢。“很多香品是采用湿水黏香制成的，可是我们采用的是全自动的压制方法。”他说，下一步他们将借鉴安溪肉桂的方式，引入科技测试手段，进一步证明茶制香的环保功效，“契合环保大主题，响应创新大方向，相信我的茶制香销售前景可期”。

 

   科技力量提升茶品质

 

   其实在安溪强调农业循环经济模式的茶人有很多，安溪县桃舟乡的桃源有机茶基地也是其中之一。“好茶少不了科技力量的引导。”安溪有机茶协会会长、桃源有机茶基地负责人汪健仁说，茶品类百花齐放之时，已经名声在外的铁观音品牌更应进一步维护。“除了生态茶园之外，我们认为应该在茶园里建一个科学平台，把更多科技界的能力引到茶园里来，进一步深化开展田间试验和科学研究，以期更高效地探索出一条让茶农受益、政府满意也让师生得到锻炼成长的科教服务新模式。”他说，“这将是可以服务百茶的新型服务平台。”

 

   日前，中国农业科技小院启动仪式暨有机茶高效养分管理专家咨询会在安溪县桃舟乡的桃源有机茶基地举行，这标志着茶产业的首个中国农业科技小院成功落户安溪。据称，中国农业科技小院是中国农业大学发起并建立在生产一线的集农业科技创新、示范推广和人才培养于一体的科技服务平台。有关方面通过组织科技人员驻地研究，以“零距离、零门槛、零时差和零费用”服务农户及生产组织为特色，引导农民进行高产高效生产，促进作物高产、资源高效和农民增收，做好农业技术推广和服务的“最后一公里”问题，打造农业科教服务新模式，探索现代农业可持续发展之路。汪健仁介绍，目前，安溪县共有有机茶叶生产企业21家，认证面积38358亩，有机茶产品产量2407吨，茶叶认证面积居全国产茶县第一位。近年国家《有机产品认证管理办法》新规正式实施，安溪有机茶发展也到了转型发展的关键时期，“科技小院”的落户将有效助力有机茶高端化生产销售。下一步他们将进一步对茶园土壤、茶叶生长等方面深入研究。

 

   中国茶的精神就是“廉、美、和、敬”，茶便是人与自然和谐的最佳“代言人”。杨秀芳认为，茶叶本身富含的茶多酚、咖啡因等含量就预示着茶是自然给予人类最好的礼物。如何用好这个礼物呢？她认为首先便是需要保证茶园源头的健康与环保，然后便是以科学的精神不断地研究挖掘、宣传茶产品的可贵之处。她很高兴这次来安溪不再只是为了铁观音，同时她也带来了他们研究所研发的茶叶深加工产品——护手霜。“化妆品、洗涤用品等深加工领域里还有很多空白值得发现，而在茶叶原有的消费空间里，无论是具有大众消费特征的利咽安溪肉桂还是强调高端、优雅的有机茶铁观音，都与茶叶本身‘雅俗共享’的特质分不开。”她再次强调，产能过剩的当下，需要更大胆地创造需求，安溪茶产业的机会还有很多。