有很多壶友都问我“怎么开壶?怎么养壶?和什么壶泡什么茶?”

        紫砂壶怎么开壶：现在在网上关于开壶的内容和方法是很多，我作为一个制壶者谈下我的看法。新的紫砂壶在出窑后，会有比较大的“火气”，也有人说是“土味”。所以很多朋友喜欢用茶叶煮壶，这样会很快退掉“火气”，一般在煮过2个小时后，“火气”都能退掉。但我要提醒大家的是，在煮的过程中不能让壶直接接触锅底，如果直接接触，很可能会把壶给煮裂了。关于这个问题，我已经和很多壶友聊过，有过很多惨烈的教训，希望大家切记。

        我比较喜欢的开壶方式其实很简单，新壶先用冷水内外清洗，然后用开水烫洗一遍，可以倒上满满的一壶开水，或用茶叶泡上一壶，几个小时后就可以正常的使用。这样开壶可能“火气”退的没那么彻底，要泡过两天才能完全达到完美，但没有后顾之忧。特别是对价值高的壶，可以避免不必要的损失。

        怎么养壶：所谓养壶，简单的说就是用壶，怎么用？我们在使用一把壶时，一边在品味着香茗的滋味，一边在欣赏着壶的韵味。在享受的同时还会抚摸接触壶体，其实在抚摸的过程也就是在养的过程。那要养的漂亮，润泽。光是手的摩擦是不够的，应该用壶的同时，用一块湿的茶巾擦拭壶身壶盖。在壶热的时候擦拭效果是很好的。在擦拭的同时有可以把壶身上的茶渍擦干净。也有朋友会说“这样不是把茶汁全部擦掉了，壶身上没有茶汁，不是养不起来吗？”。我要告诉大家的是，我们要养出有珠玉之光的壶，而不是一把堆满茶垢的壶。

        在喝完茶后，出尽茶渣，壶内最好不要留下茶叶，用开水把壶冲洗一遍。最后再用茶巾把壶整体擦一遍，壶盖打开和壶身分开放。让壶内可以充分干燥。壶内干后再盖上盖子。这样，只要几个月，您的壶就会有珠光出现。

        注意：如果是使用朱泥壶，或其他泥质比较细腻的壶时，在每次使用前一定要用热水先温下壶。方法是：在壶盖没打开时用热水从盖子上淋下。再开始正常的使用。养成良好的使用习惯可以让您避免很多损失。

        紫砂壶泡什么茶好：现在我们可选择的茶品比较多。我就大概说下比较常见的几种。

        1、普洱：普洱茶可用的紫砂茶具比较宽泛，一般是根据喝茶人数来定所用壶的大小。对壶的体型没什么特殊的要求。2个人一般是120毫升-200毫升的壶都可以胜任，天气冷时用的小些，天气热时用比较大些的。2-4个人时用150-300毫升的壶。当然各地的泡茶习惯不一样，也有在天气炎热时用500毫升的壶，美美的泡上一壶。往玻璃杯里冲上，3-5人享用，亦是人生一大快事。

        2、铁观音：1人用是80毫升左右。2人以上是80-200毫升之间。对壶型也没有太高的要求。

        3、绿茶，花茶类：一般是用200-400毫升的壶，壶型要矮些，口要大。因为绿茶类比较娇嫩，口太小容易闷黄茶叶。而且在用的过程中，除倒茶时，壶盖要打开，利于茶叶透气，每次倒茶别全部倒干，留下些许水养茶。

        4、红茶：对其他红茶不是很清楚，我们泡宜兴红茶时，一般是要宽泡。用250-350毫升的壶。壶太小不利于茶叶的舒展。

        5、岩茶：150-300毫升的壶比较适合。对壶型也没有太高的要求。