今时不同往日，如今大家的生活水平都有所好转，很多人在饮食方面存在一定的误区，认为大鱼大肉才是品质的体现，因此无论在什么场合，一提到吃，各种高端大气上档次的食材便被搬了出来。

 

然而，从健康的角度来说，经常食用脂肪含量较高的鱼肉，会破坏体内酸碱平衡，时间长了还会影响血压、血脂波动，容易引发高血压、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病！

 

随着对身体亚健康问题的重视，人们的观念也发生了改变。大鱼大肉不一定意味着品质，粗茶淡饭反倒延年益寿。

 

何为粗茶淡饭？

 

粗茶淡饭，按其字面意思来说，是指粗糙简单的饭食，形容饮食简单，生活朴素。后引申义为：以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，并辅以各种动物性食品的饮食方式。

 

所谓粗茶，是相对新茶、嫩茶而言，泛指较粗老的茶叶，有时也指用竹叶、柳叶、梨叶等加工得来的茶。粗茶虽味道苦涩，但是其中富含的茶多酚、茶丹宁、茶多糖等物质，对身体大有好处。

 

其中，茶多酚是一种天然抗氧化剂，它能抑制“游离基”在体内造成的伤害。它能阻断亚硝胺，防止它在体内兴风作浪，还有直接杀伤癌细胞，增强免疫力，提高肝内谷胱甘肽过氧化酶的活性，从而达到抗癌、抑癌目的。茶多酚还能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力，延缓体内脂褐素形成，增强细胞功能，达到延年益寿的作用。

 

而茶丹宁则能消除血内过氧化脂质，降低血脂，延缓血液高凝状态，防止血管硬化，从而保持血管畅通，维护心、脑血管正常功能。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂\降血压等作用。因此从健康角度看，粗茶反而营养价值更高。

 

所谓淡饭，有两层意思，它不单是人们通常所理解的粗粮、素食之类。而是指富含蛋白质的天然食物，既包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量较低的鸡肉、牛肉等。

 

此外，按其字面意思来理解，淡饭是指饮食不能偏太咸。医学研究表明，人体摄入盐分过多，不仅会导致骨质疏松、肾结石、肝肾脏疾病，还会降低人体免疫力，容易患感冒及一些呼吸道疾病。

 

淡饭应该怎么吃？

 

1. 尽量让米“淡”

 

米饭最好“白”着吃，一般不建议在饭中加入油脂、盐、酱油、味精之类的调味品，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压，预防心血管疾病，因此炒饭拌饭之类的尽量少吃。

 

2. 尽量让米“粗”

 

单一的米饭过于精致，容易消化，不利于血糖的控制。这种情况下，可以在米饭中加入少量糙米、燕麦或者玉米粒，这些食材的加入，一方面增加饭食中的营养，另一方面起到蛋白质营养互补的作用。

 

3. 尽量让米“色”

 

白米饭中不含抗氧化物质，维生素含量较低。煮饭的时候，可选择加入一些有色的食材，比如豌豆、胡萝卜、玉米粒等。这些东西的加入，会让饭食变得既美观又可口，营养价值还更高。