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为什么把圆形块状的茶砣不叫砣茶而叫沱茶?


      喜欢普洱茶的朋友都知道普洱茶有三种基本的形状,一种是饼,一种是砖,还有一种是砣,分别叫饼茶、砖茶和沱茶,饼和砖都可以理解,但为什么把圆形块状的茶砣不叫砣茶而叫沱茶呢?这里面是有讲究的!

      沱茶的产制历史悠久,早在明代(1368—1644)谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也,蒸而团之”的记载。普茶指普洱茶,说明当时已有将散茶蒸后,加工揉制,压缩体积,便于携带的紧压茶了。由此可见,沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902),至今已有八十多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。清代末叶,云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。

      沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一,沱茶,从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,沱茶的形状之所以采用面包一样的半圆形,其一面凹进,中间留有空隙是为在长途驮运中堆放、贮存、防止霉变,做成紧压的砣状有利于马帮在日晒雨淋的长途驮运中,保证茶的品质。沱茶是圆的、“团”的,而这种“砣”在云南方言里都喊作“团”,故名团茶,1902年由下关“富春恒”商号生产,生产的团茶大都销往四川叙府(就是现在的宜宾,突然想起,在四川有一个朋友,老家是宜宾的,名字就叫李叙府,真会起名字)等地,团茶到了四川用沱江之水泡茶,味道甚佳,取“沱江水,下关茶”之意而更名为沱茶,常饮具有明目清心,提神养颜,抑菌去病之保健作用。在中国,下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”,并驾齐驱。

作者:文哥
日期:2014-06-11
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