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对紫砂的一番浅论
普洱茶
 
   如何养好一把紫砂壶,应是咱们壶友们都该关心、回避不了的重要问题。此道中,众说纷纭、莫衷一是,有的甚至剑走偏锋、奇招百出,叫初入道者如进云雾山中、丈二金刚般摸不着头脑了。
   其实在我看来,能充分享受养护的过程,并在此中得到心灵的平静,本身远比壶具“雅光”来得更有意义。当然能有理想效果来见证您的过程更是让人欣慰,毕竟是自己心血与时间的日积月累啊!
   在此以自己拙嫩的养壶经验引头,汇集当今众多养壶高论于一锅,妄作一番浅论,希望对您能有所裨益。抛砖引玉,甘等挨砸。
   一具紫砂壶在出窑后,或因泥料在高温作用下发生物理变化,或因工艺师在后期对于细节的打磨,或者两者兼而有之,会在壶内留下些砂料碎屑,并不可避免的有泥料的土味,况且经过若干道环节到您手中时,其间会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外,那就不能直接泡茗饮用。另外,泥料在1100℃以上高温中炼烧时,其特殊属性与显微结构虽未被破坏,然其间却已无甚水分,产生了一种“燥气”,是故得先让它吃足养分打下基础,随后才会在长期耐心细致的正确养护下消除,所以这第一步就是大厦的基础,尤为重要。
   之前只要您已选定何茶配此壶,那我们就可以开始着手“打地基”了。
   首先,选干净无异味且口沿高过壶身的容器,注满清水,将壶轻轻放入直至全部浸没于水中,用中火烧。此时要注意两点:
   (1)冷水下壶,让壶与水温一起升高,最大程度的保护壶;
   (2)一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀,加上“热胀冷缩”的作用,而未在水中的那部分因膨胀程度极小,力的作用易导致开裂的致命伤。
   然后,在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮,干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后,转用小火续煮2分钟左右,此时茶汤色已深,即可离火置放。
   有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果,应该是错误的。
   (1)紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体,清洁的目的已达到。
   (2)泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果,但它的吸收并没有选择性与辨识性,而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中,时间过长,已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质,以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当,而泥料却会照单全收,这么一来反而适得其反了。
   最后,在已自然冷却的茶汤中捞出壶与盖,拣出叶底,覆转于干燥无异味处,自然阴干即可开始正常使用了。
   完成这第一步的“开壶”之后,就要开始长期的、耐心的、细致的日常养护了,会需要您不断地用它、擦它、维护它,经过若干春秋后,不仅仅能与壶有休戚与共之感,而且最终温润的雅光显现,紫砂壶已在您的细心呵护下脱尽燥气,登堂入室成为一件雅致的器物了,只要日常养护得法,就会有质的飞跃,当然若是高档、稀少或秘炼老泥料那就是不止飞跃了。
   虽然看似养护紫砂壶是件庞大的工程,但它能倍受推崇的魅力也在于此,您能用心,它就能给您回报。在养护中的分歧是最大的也是最多的,“壶朋”这儿也只能提供基本思路,而关键在于您的实际行动,相信您定能有独特见解。
 
作者:玲儿
日期:2024-02-27
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