中国历来在喝茶时就有搭配茶点的习惯。茶点是在饮茶的过程中佐茶的点心，它的分量小，体积也小，但是制作精细，样式精雅。

 

古时候，茶点又被称为茶果，最早在王世几的《晋中兴书》中出现。书中记载了陆纳节俭的故事，说：“……纳所设唯茶果而已。”作为喝茶时的最佳伴侣，茶点和茶的搭配历来都很讲究，归咎起来大概是以下几点。

 

一、形式美

 

因为喝茶本身就是给人一种美的享受，所以和茶搭配的茶点更要讲究形式美。

首先，茶点本身要美，要有漂亮的颜色，美丽的外形，否则一定会破坏喝茶的氛围的。

其次，不同的茶点在搭配上要注意在外形、颜色的搭配上能否给人带来视觉享受。

最后，茶点的种类要多，并且要注意不同茶点在数量上的搭配，不能太多，也不能过少。

 

二、适应茶性

 

众所周知，不同的茶要搭配不同的茶点，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶；用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶；用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶等。上述的搭配方法用一句话来形容就是“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。

 

三、具有品尝性

 

品茶品茶，很多时候品的不仅仅是茶，还有茶点。因为茶点应该具有品尝性。如榴莲酥，酥皮薄如蝉翼，表面略有清油，轻轻咬开榴莲酥那薄薄的外层，就像吃到了一颗刚剥开的榴莲，浓郁的香味在舌尖上泛起。这就是榴莲酥的妙境。

 

以上，茶和茶点搭配时的原则。好茶只有配对茶点，才能真正给人以享受。