普洱茶有着非常丰富的功效，深受大家的喜爱，普洱茶有着独特的加工工艺，那么普洱茶的独特工艺是什么呢？

　　一、独有的晒青工艺----普洱茶发酵前的预处理

　　一提到“晒青”，很多人都非常熟悉，它是普洱茶制作者及普洱茶爱好者经常使用的专业用语，也是《云南普洱茶地方标准》的关健词之一。

虽然我们熟悉“晒青”一词，但对它的理解也经常流于表面，对它隐藏的技术秘密更是了解甚少。以云南现有的普洱茶生产为例，很多企业产品得不到消费者的认可，甚至出现了明显的质量问题，绝大部分的原因是“晒青”工艺出现的漏洞，有些企业甚至根本就不采用“晒青”工艺，其产品质量的低劣也就在所难免。

很多人只知道普洱茶是生物发酵的技术，甚至知道，只要是发酵，就离不开微生物菌群的“干预”。但有一点，却是被经常忽略的，那就是，发酵是一个体系，有一个完整的过程，而非某几道工序所能决定的。

　　二、独有的拼配工艺----普洱茶品质的再优化和再提高的“秘密”

　　普洱茶一直有“纯料”与“拼配”的争议。

　　一种观点认为，普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说；二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”，缺乏正宗的“韵味”，其产品的品质也必然大打折扣，有欺骗消费者的嫌疑。

　　另一种观点则认为，普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”，而这个配方的核心内容就是“拼配”。