昨天下午，吴中区举行洞庭山碧螺春制作技艺传承活动，炒茶师傅带着徒弟现场制作碧螺春茶，并向市民和游客展示“高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥”四道制茶工艺。

 

　　昨天下午，金庭游客中心里茶香四溢：小朋友们跟着采茶妇女们学挑拣茶叶；另一旁，炒茶师傅立即杀青，炒茶特有的烟雾与清香顿时弥漫会场，同时也标志着吴中产鲜第二届非物质文化遗产碧螺春制作技艺传承活动拉开序幕。现场，一位年轻的女炒茶师引起了大家的注意：“我是西山本地人，从小跟着外婆学做茶，父亲也做着茶叶生意。能亲手炒一锅茶一直是自己的梦想。”原来，这位名叫吴宇的女生目前正在苏大东吴商学院读研，今年24岁。吴宇说，她去年正式拜师学艺，如今也掌握了炒茶四道工艺。“炒茶需要熟能生巧，我还要多学习和练习。我会把自己炒的茶带给同学们尝尝，不过他们要买的话还是会推荐师傅炒的茶。”

 

　　洞庭山碧螺春是苏州的一张名片，也是东、西山1.7万农户的主要收入来源之一。据悉，为保护原产地洞庭山碧螺春茶的品质，并将制作技艺进一步传承给下一代，吴中区已连续两年举办碧螺春制作技艺传承活动。现场设置了采茶炒茶、技艺传授、专家点评、名家题字等多个环节。