凤凰单丛熬过了寒冬，终于迎来了一年一度的丰收季节，茶农们都已经准备好了，篮子，制茶工具都经过洗刷晾晒，只为等待这一刻的到来，有茶叶采便是最高兴的事！

 

   锯朵仔“虾米茶”

   锯朵仔是凤凰单丛重要品种之一，其叶子细小如虾，因其叶子小，叶脉边缘似锯齿而出名，属于凤凰单丛十大香型中的杏仁香。每当采摘这个茶叶的时候便是最闹心时，茶叶小，不容易采，每人每天也就2斤干茶左右，请工人划算不来，再加上现在的工人都很不乐意到凤凰采茶，所以令茶农们头疼不已。

 

   生长快，良莠不齐

   今年可以说是不容易的一年，茶产区前期经过几次霜冻，还下雪，对茶树造成影响很大，茶芽生长良莠不齐，估计每片茶园都需要采摘2-3遍，这样就大费人力了。

   前些天到茶园一观，茶芽还是呈现笔尖的状态，经过绵绵细雨的滋润，再加上暖和的气候，茶叶飞速生长，只有几天的时间，便可以采摘了，现在头疼的是，茶叶可以采摘，却没能遇上好天气。

 

   采摘需晴日

   单丛制作很讲究天气原因，茶区有句话叫“日生香，火生色”意思就是：“有好的天气才能制作出香气飘扬的好茶，汤水颜色也是由烤火程度所决定。”不同天气制作出来的茶叶是不一样的，单丛采摘需晴日。

 

   采摘期到了

   目前凤凰茶园里的锯朵仔茶芽有些已经开出2-3个叶子，慢慢趋向成熟，采摘期已经到了，接下来凤凰人民讲进入全民奋战中......