黑茶属后发酵茶，在一定期限内，采用正确的储存办法具有“越陈越香”的特性。科学和实践已经证明，黑茶的确具有消食去腻、降三高的功效，且誉满边关，被少数民族誉为“生命之饮”，有“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。

 

   在六大茶类中，黑茶的独特之处在于，它的干茶存放不会长霉，泡茶存放几天不会馊掉，这是其它茶类都无法做到的。

 

   那为何黑茶会有这种特点呢？原因在于黑茶在制作过程中进行了杀青或者炒青，钝化了茶叶的氧化过程。后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。

 

   此外，在收藏黑茶时需要注意几点：一、选择高品质黑茶。二、选择茶品批量小的黑茶，正所谓“物以稀为贵”不无道理；三、若是不熟悉黑茶品性的茶友适宜收藏有纪念意义的黑茶，如有历史意义的纪念茶、陈年时间长或有陈年价值的好茶等；四、最后应选购注意茶品包装完整，有明确的生产日期和生产厂家，最好茶品外形要美观，有艺术性。好的包装不仅可以保护茶叶品质，也能提高茶叶价值。