广州的春天好似在大年初一这天有一只无形之手点开了来，桃花红、李花白、菜花黄、远远夕阳、隐隐草色，满眼春色一扫最强寒潮，春光何明媚，看完“花花世界”，在一方茶席间小憩，用一盏茶的时光把这美好的春光全部收纳“心”囊中，不知怎么的，这会就想起了年前在成都买来的当地工夫红茶（我国的红茶前面一般都加上工夫两字，比如祈红工夫、滇红工夫、坦洋工夫等等）。记得鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉”。这会工夫是有了，好茶也有了，但“会喝”这两字确实不太好界定，粗浅的说能喝出一道茶的好，应该也属会喝的范畴了吧。对于喝茶，一直抱一颗随喜随缘之心，它既远古又现代，既市井又高雅，更是生活艺术化、艺术生活化的美学理想典范。

 

身边喜欢喝茶的朋友，基本都有这种经验，刚开始喝茶时总容易先入为主，会认定某类别的茶是最好的，以至心里对别的茶有所抵触。而茶却是很奇妙的饮品，既可在充满人文气息的茶室里喝出风花雪月的意境；也可以的禅院钟声里喝出禅茶一味；还可以在山野间看山看水看白云中：坐酌泠泠泉，看煎瑟瑟尘，喝出一幅写意丹青画风；更可以抓一把茶叶往搪瓷缸子里一扔，一边吹开浮在上面的叶芽子，一边急忙啜上一口中喝出一份实实在在的日常生活茶。

 

茶确实是一种奇妙的饮品，一旦你心里接受了它，就会开始想更多地去了解它，甚至会追根溯源，慢慢的就会去尝试不同类别的茶，用心品鉴各种茶的特性，喝多了自然对不同的茶有了特别的感觉。从执念中抽离，这时再细细品味“人生如茶”四字，明白自己已走在学习包容世间万物万相的路上了。近年流行的一句偈语“活在当下”，有好茶喝，会喝好茶也就是此“当下”了。

 

对于爱喝茶的人来说多少会对红茶有一种特别情怀，除了它明显的区别于绿茶和乌龙茶的茶性，它的茶汤红亮迷人，滋味醇香甜润，香气馥郁带淡淡花果香，让人一喝难忘。茶起源于中国，于唐朝由日本遣唐使把茶籽及茶文化一并传入日本，至十六世纪由日本茶道鼻祖千利休将“和、敬、清、寂”作为茶道的中心思想，形成闻名世界的日本茶道。更于十七世纪中叶流传至欧洲，倍受当时的王公贵族追捧，1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面就装有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分，并演变出英国著名的英式下午茶文化，延源至今。

 

很多人对工夫红茶里的‘工夫’两字可能不太熟悉，“工夫红茶”和潮州“工夫茶”是两个完全不同的概念，此“工夫”非彼“工夫”，许多人都容易把两者混淆。潮州“工夫茶”是潮州地区起源于明代盛于清代，并延续至今不衰的饮茶习俗和文化现象，之所以叫工夫茶，是指其沏泡茶的方式需要一定的工夫和特有的茶具，此工夫，是沏泡茶的学问、品饮流程的各种讲究。在茶具、茶叶、用水上均有一定要求，也是我国茶道流传下来最完整的集中表现。

 

而彼“工夫红茶”则是以特别考究的工艺去制作红茶的方式。对于四川的茶，我们比较熟悉的可能是蒙顶甘露、峨眉毛峰、竹叶青等绿茶，还有黄茶类的蒙顶黄芽，许多人都不太知道四川也产红茶，四川产红茶的历史确实不太长，新中国成立后国家为了赚取外汇，特别在川东南地区建立红茶基地，这些地区包含长江流域以南边缘地带：宜宾、江律、内江、涪陵四地区及重庆、自贡两市等所属部分地区，没想经过十多年的研发试种，大获成功。因为所属区域为四川境内，故一如祁门红茶简称“祈红”，当地的红茶也就简称“川红”了。

 

在20世纪七、八十年代“川红”、“祁红”、“滇红”并称中国三大出口工夫红茶，1978年宜宾茶厂生产的“早白尖工夫红茶”，在春季广交会上以每吨12000美元的天价轰动会场。1985年，“早白尖工夫红茶”在葡萄牙举办的第24届世界优质食品评选会上荣获了金质奖章，这是“川红”最为巅峰的时刻。不想至90年代，由于国际市场变化等原因，“川红”的外贸受到了重挫，在国内外市场上基本见不到“川红”的身影。最近四五年，随着我们国家爱喝茶的人越来越多，当地茶企茶农又重新塑造出这道工夫红茶，让我们这些只听过其名未曾试过其滋味的人，也能真正一尝它的真滋味了。看来爱茶之人总有一颗不断地挖掘新茶的心，有一个梦想就是能尝遍世间的好茶，你也是这样的吗？我肯定是的！

 

而我这一道“工夫红茶"就是我有“工夫”在成都闲逛时寻得，此茶外形油润黄黑相间、金毫尽显，茶汤红亮，饮之甘甜回转带有枯糖香气，叶底厚软红匀，确实是极品红茶，当然它自然也是有极品的价格，故只敢捎回二三两偶尔沏上一壶解解馋念。喝着喝着，想起一句话“诗清只为饮茶多”，平日才疏学浅不敢言诗，今日吃了好茶，还真带出了作诗的小小情怀。

 

我有一瓯茶，可以清心也

晨前对朝露，夜后伴明月

檐下燕双归，细雨融新泥

东风绻长缦，帘外落桃花

红炉火正红，新火煮新茶

以清心也可，清心也可以