刚刚过去的周末，杭州西湖区龙坞茶村一片翠色，正是龙井春茶的采摘时节。村道两边，茶农熟练地翻炒起刚从山上摘下来的龙井新茶；茶园里，三五成群的采茶工忙得不亦乐乎。

 

　　“今年的天气太‘任性’，打乱了往年的采茶节奏。”龙坞茶村经营茶社的朱阿香抱怨道。

 

　　“头茬西湖龙井茶大面积采摘推迟了10多天，往年从3月中旬开始，龙坞茶村、梅家坞村等大规模春茶采摘早就开始，今年却因为一波又一波冷空气一拖再拖，我们上周只能自掏腰包送采茶工回家，前天再紧急把她们请回来。”

 

　　3月初开春，天气暖热，杭州连续几天最高温度都超过了20℃，“龙井43”比往年提早半个月就萌发芽头。可到了3月9日，一拨寒潮降温，刚冒芽的西湖龙井被冻坏了不少。仅上城埭村600多亩“龙井43”茶园，直接受影响的就有400多亩。本来茶农预计上周头几天可以开始采摘，结果周中气温又一次逼近0℃，老天爷又和茶农开了个玩笑。

 

　　直到上周末，伴随着春暖花开，新抽的茶叶嫩芽长势良好，龙坞、梅家坞等产茶地才开始大面积采摘春茶。

 

　　上周六上午9时，龙坞茶村的茶山头，安徽来的采茶工张国兰已经劳作超过3个小时，她们每天清早6时上山，“今年开工晚，所以茶事比往年更加紧张，我们要赶在中午前把这新芽摘下，多浪费几个小时，茶芽就不嫩，卖不出价钱了。”

 

　　一斤西湖龙井，大约是三到四万个芽，采摘、挑拣就要历经七八万次，采茶工们把每一株茶树枝端最幼嫩的小芽掐下来，放进筐里。几个小时之后，这些会被送进制茶车间，经过晒青、杀青、揉捻、烘干四个步骤，要做出好茶，就必须每一步都拿捏精准。

 

　　品质10年最佳

 

　　浙江省农业厅种植管理局研究员罗列万告诉记者，虽然春茶“迟到”，但质量却是近年来的最佳，“按照我们行业内的说法，耐过了春寒的茶树，茶叶品质会更好。在我看来，今年浙江春茶品质是近十年来最好的。因为今年2月以来，浙江大部分产茶地区的气温一直在10℃-20℃之间徘徊，阳光照耀充足，这种好气候非常适合茶树发芽生长，产出茶叶香味自然比往年浓郁，躲过冻害，留下来肯定是好的。”

 

　　不仅是西湖龙井，碧螺春原产地江苏苏州吴中区西山岛的碧螺春茶迎来采摘期，“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”，苏州人讲究，茶树都散布在枇杷树下，老茶客说这样生长出的茶叶，有淡淡的果香。清明前高品质的碧螺春必须人工炒制，有抖、炒、揉、搓等多种手法，非机器所能替代。明前新茶大多一芽一叶，通常茶树在“春分”时才开始萌芽，在“清明”前开始采茶。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。通常一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶。而4斤鲜叶才做1斤干茶。最后再经过筛选、精制。经过验证，每斤干茶，其芽头通常在60000个以上。特一级洞庭山碧螺春为什么贵？由此可见一斑。

 

　　在西山拥有茶园的张俊告诉记者，整个吴中区，西山岛茶园面积有18000亩，东山镇有11000亩，共计31300亩，目前都已经全面开采春茶。根据吴中区发布的信息，今年碧螺春总体质量好于往年，总产量在100吨左右，特一级洞庭山碧螺春产量10吨左右，价格将在每斤3000元以上。

 

　　市场乱象依旧

 

　　在苏州的茶叶市场，记者发现，碧螺春茶市场鱼龙混杂，从每斤一两百元到每斤几千元不等，价格相差悬殊。部分商家喊出原产地碧螺春每斤500元的明前茶价格，但多数销售人员认为，这是外地碧螺春在以次充好。“不可否认的是，其他省份也出产碧螺春，然而由于地理环境、土壤及气候条件的差异，其内在品质比洞庭碧螺春要差，由此造成市场混乱。”

 

　　记者了解到，产自原产地苏州市吴中区东山镇槎湾村的精品碧螺春开价在每斤1800元，普通一芽一叶茶叶则在每斤800元左右，而四川、江西、贵州等地出产的碧螺春则一般在每斤100-500元之间，价格差距巨大。

 

　　全国茶叶标准化技术委员会委员、苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长季小明介绍说，碧螺春大致分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，不同的级别有不同的价格。

 

　　为保护好苏州洞庭山碧螺春品牌，洞庭山碧螺春茶保护办公室于去年采用改进型二维条码防伪保真系统，对碧螺春茶生产、销售、消费全过程监管，共发放41.36万枚2015版国家规定格式的地理标志，系统自动接受全国消费者扫描查验6464次。今年，市场监管部门将继续加强保护标识的发放和动态跟踪，随机抽查保护对象合规使用，确保新茶平稳上市。

 

　　包装去奢从俭

 

　　记者在采访中了解到，今年的茶叶市场，延续了去年开始的去奢从俭趋势，“去年一些茶厂七成做的是高档茶，三成是中低档茶。今年，这个比例要倒过来。合作社在茶叶包装上也进行了改革，以前都用陶瓷、铁等制作茶叶罐，再配上精美的木刻包装盒，今年则以纸盒为主，推出了1两、2两等各种规格的产品，对接市场需求。”一位西山经营碧螺春的茶商告诉记者，“以前做茶叶，追求极品精品，价格越高越好。今年开始，要多做中档茶、职工福利茶。”

 

　　在苏州茶叶市场，销量最好的是每斤千元左右的碧螺春，而更多的消费者选择再等一个月，“普通袋装茶叶上市了，就可以买到100多元一斤的散装茶了。”

 

　　与此同时，网购茶叶的规模和销量进一步扩大，记者打开淘宝网，搜索关键词“新茶”，发现共有17万余件宝贝，西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖、峨眉山竹叶青茶、黄山毛峰等明前新茶正处预售或热卖中。据淘宝指数平台数据显示，最近三十天，关键词“新茶”的搜索指数环比增长167.1%，与去年同期相比上升了116.9%；“明前茶”的搜索指数环比增长了227.5%，与去年同期相比上升了42.8%。淘宝天猫上，某品牌旗舰店里一款预售的特级西湖龙井茶，月预售量已有1004件，该旗舰店网店客服向记者介绍，3月到5月之间采制的茶叶，因温度适中，雨量充足，再加上茶树经过半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，含有丰富的维生素，特别是氨基酸，使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用，很多网友以品新茶为乐。