临安茶文化的精髓是天目茶文化，它是天目山文化、钱王文化的有机组成部分。“天目”之名始于秦汉，显于梁唐。“天目山奇丽秀绝，甲于郡中”。优越的区位地理位置，得天独厚的生态自然山水，孕育了天目茶文化。早在西汉元始年，先祖梅福便在玲珑九仙山植茶自娱。从历史看，饮茶之风“兴于唐，盛于宋”。唐代茶圣陆羽在《茶经》中记载“杭州临安、於潜二县生天目山与舒州同”。吴越国时期，钱王钱鏐重农桑、兴水利、拓贸易、茶叶生产得到长足发展，成为当时最大的经济产业之一，对外输出的大宗商品，远涉契丹、高丽、日本。

吴越国钱氏家族钱宽、水丘氏、康陵等陵墓出土的大批富丽华贵、典雅端庄且各成组(套)的代表晚唐至五代最高工艺水平的茶器：盏、碗、壶、盒、釜、则、筋一应齐全，从这些典型的器具中，我们不仅可以领略吴越国时期炉火纯青的制瓷工艺，还可以解读出千年前吴越王室尚茶、茗雅的浓厚氛围。

宋、元时期，日本留学僧到天目山修行，归国时带走的天目茶碗，被日本视为国宝珍藏，并成为茶器的指代名称而名扬天下，从此“天目”又被赋予新的涵义。宋《太平寰宇记》卷九三：天目山“山极高峻，上多美石泉水名茶。”明朝屠隆《考磐余事》载：虎丘、天池、阳羡、六安、龙井、天目并列为名茶六大佳品，列为贡品。清宣统二年，天目云雾茶获南洋劝业博览会特等金质奖。天目茶历经千年，经久不衰。至上世纪八十年代又达到一个历史高峰，产业规模位居全国第三、浙江第二，成为我国眉茶出口的重点基地和中国有机茶发祥地。名人、茶诗、茶话、茶器、禅茶、俗语更是历代绵延不绝，如“东坑茶，西坑水”一样，史载俗传，生生不息。近年来，临安茶文化在“茶为国饮，杭为茶都”的大背景下，虽然进行了一些挖掘、弘扬，但却似一位蒙着面纱的少女，露出绰约风姿，需要我们进一步揭开面纱，深入探究。