“茶具种类很多,可以按材质和功能来分类。”阮赞誉说。说起这些茶具,他想起了大学期间的一些故事。像很多大学本科课程一样,茶学也要做实验。
在实验室里,他们摆弄的自然就是茶叶,他记得有一次老师让他们品茶,分辨茶叶那个制作步骤出现问题。
于是,每个同学都开始泡茶喝,闻、看、品。看到这里,你是不是觉得茶学专业真是悠然自得啊。
言归正传,来看看茶具的分类。
按材质分主要有这几大类:
陶土茶具:首推宜兴紫砂茶具,其里外都不敖釉,采用当地的紫泥、红泥焙烧而成。
瓷器茶具:分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等,白瓷以景德镇的瓷器最为著名。始于清代,主要产于福建一带。采割天然漆树液汁进行炼制,掺进所需色料,制成茶具。
竹木茶具:古代多用,先主要用来摆设和收藏。
玻璃茶具:价廉物美,用途广泛,但易破碎,比陶瓷烫手。
其他搪瓷、金属、石材等等制成的茶具。
按功能来分主要有这几类:
茶壶:用以泡茶的器具。
茶船:也称茶盘,放茶壶茶杯的垫底茶具。
茶盅:亦称茶海或公道杯。盛放泡的茶汤之分茶器具。
品茗杯:盛泡好的茶汤并饮用的器具。
闻香杯:盛放泡好的茶汤,倒入品茗杯后,闻嗅留在杯底余香之器具。
杯托:放置茶杯的垫底器具。
盖置:放置茶盖、盅盖、杯盖的器物,保持盖子的清洁,避免沾湿桌面。
茶碗:泡茶器具,或盛放茶汤作饮用工具。
大茶杯:泡饮合用器具,多为长筒形,有把或无把,有盖或无盖。
同心杯:大茶杯中有一只滤胆,将茶渣分离出来。
冲泡盅:又称飘逸杯,用以冲泡茶叶的杯状物,盅口留一缺口为出水口,或杯盖连接一滤网,中轴可以上下提压如活塞状,既可使冲泡的茶汤均匀,又可以使渣与茶汤分开。