日常生活中，茶友往往重视购茶，但不善于贮藏和保管，一些新茶不出一二个月就返青或陈化了，逐渐变色，香气消失，条索松散，汤色灰暗，滋味淡薄，直至不堪饮用。那么，茶叶为什么会返青或陈化呢?下面就跟着小编一起来看看吧！

 

    现代科学研究表明，茶叶的返青或陈化是因周围环境，包括湿度、温度、空气、光线（阳光）的综合作用下，使茶内含的众多化学成分发生一系列物理的和化学的变化所造成的。

 

    湿度影响——湿度是茶叶返青或陈化的最主要因素。而茶又很能吸水、返潮的特点。就会使茶叶中的茶多酚等产生不同程度的氧化；叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。于是，使茶叶滋味变淡，香气消失，色泽失去新鲜感。陈化或返青味就出来了！