广东人素有饮早茶的习惯，称之为“叹茶”。老友早上见面，除了说句“早晨”外，还往往加一句“饮咗茶未”的问候语。而对于大部分“老广东”来说，饮早茶则少不了“一盅两件”。今天，小编就带你深入了解老广们的叹茶文化和“一盅两件”。

 　

“一盅”是指盅，又称“盖碗”，意为用盖碗泡茶；“两件”是指点心，如传统的虾饺、“油炸鬼”等。

 

饮茶时大部分人会吃上3款甚至更多的点心，这就变成“一盅三件”或者“一盅多件”了。“一盅两件”只是最低消费等级，虾饺、烧卖、干蒸、叉烧包、排骨、肠粉等点心均是饮茶时的热门选择。

　　

一般茶市从清晨六点开始营业，饮早茶的多是晨运的长者。由于晨运大多是一个人或是二三好友，而酒楼大多以大台为主，因此就有了一种特殊的“拼台”现象。互不相识的人同坐一张圆桌，各自点一壶茶水、两三样点心，吃的一样悠然自得。时间一久，还可以拼出几个茶友，相约一起饮茶，聊些闲情逸事。因此，饮早茶也成了一种特有的社交方式。

 

对于广东的饮茶习惯，有传说可追溯至西汉初期。相传南越国君赵佗，酷爱饮茶，经常带着一班臣下到临江的小茶楼喝茶聊天。有一日，赵佗与僚属品茗，一轮红日升起，映得珠江浮光耀金，壮丽非凡。赵佗顿时豪情勃发，顺手抓了一把茶叶洒向江中，那片片茶叶忽而化成飞舞的银鹤群，那鹤群忽而又幻化成一群仙女，飘然降落在茶楼上，向赵佗奉上香茶。从此，养情逸志、悠闲情趣的饮茶文化便在珠江边的广州、佛山等地兴起。

　　

广式茶点不仅在广东省内流行，还传播到欧洲各地。据史料记载，英国人最早接触点心就是从广式的虾饺、烧卖、粉果、芋角开始。英语中还有一个专门的名词“dimsum”，意思就是白话中的“点心”。