铁壶成金
如果你使用铁壶已有段时间，或许你会有这样的经验，有一天你不经意地发现铁壶内部好像长了一层未知的物质，那就是水垢。
所谓水垢，也就是铁壶内壁的水垢保护层，简单来说，是水中的矿物质，如：钙、镁，因加热后导致在水中的溶解度降低，而形成的一种结晶。
有些朋友在使用过程中，每天胡乱去除内壁所产生的锈迹与水垢，久而久之铁壶开始漏水了。
而资深铁壶客的经验是：为了壶不烂掉，拼命使用，让水垢能迅速附着。
不久，铁壶内壁就会出现一层快速养成的水垢保护层。
关于水垢，的确是个有趣的话题。下面小编就和大家侃侃。
在使用铁壶的朋友中，对于水垢的看法，有着两种完全不同的评价。
有人认为，水垢会影响铁质的释放，也会影响美观，所以会想去除它。
也有人认为，附有水垢的铁壶煮出来的水，口感上浑厚且圆滑也较好喝，所以会想尽办法养水垢。
科学实验已证明，人吸收了过多的氧化铁可能损害肝脏。
铁壶内壁的水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，还可能含有一定量的碳酸氢镁。
水垢不溶于水只是相对的，水加热后，部分沉淀便可能溶解。
有水垢的铁壶，煮出来的水的确好喝，有山泉水的效果，可是要用来泡茶，而在茶类的选择上就必须注意。
因为用铁壶煮出来的水，对以重香气的茶类，如：绿茶系-龙井、碧螺春、日本绿茶等；轻发酵系-高山乌龙、金萱、翠玉等，有压抑的效果，不建议泡此类茶。
而铁壶煮出来的水非常适合用来泡重口感的茶类，如：老白茶，老黑茶，老普洱茶、台湾老茶、铁观音、岩茶或其他焙火的茶类等。
由生铁铸造的铁壶，煮出的水会出现山泉水效应，对泡茶有加分的作用。
一般铁在食物中主要是以三价铁存在，胃酸与铁反应再生成二价铁离子以被吸收。
用铁壶煮水，铁壶会释放出二价铁离子，直接被人体吸收，补充人体每日所需的铁质。
另外，铁壶煮水过程中，还可以吸附水中的氯离子，令口感更软、更甜。
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