普洱熟茶为什么这么红呢？下面就跟着小编一起来看看吧！

 

      茶红素是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质，但很难提取。

 

      茶红素在茶汤的味道、色泽方面起到了一定的作用，茶红素约占总颜色的35%，在成品茶的颜色方面起到了重要的作用。茶红素是一种很强的抗氧化剂，能够帮助老化的机体抵抗生物氧化，效果比茶多酚类更为出色。因此，饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的的作用优于其他茶类。

 

      在饮用发酵的茶时，其起活性作用的重要成分是茶红素。由离体实验及动物实验的结果，茶红素具有明显的抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不饱和脂肪酸的数量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度，推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。