清蒸龙井桂鱼的制作方法介绍如下：

 

   主料：

   桂鱼1条750克，龙井茶15克。

 

   配料：

   冬笋片、冬菇、火腿、料酒、盐、味精、姜片、葱段各适量，清汤50克。

 

   做法：

   1．将干龙井茶叶放鱼腹内添匀。

   2．将鱼身剞成花刀，笋片、冬菇、火腿片放人刀口内，鱼置盘中，下盐、味精、清汤，上锅蒸熟即可。

   亦可在鱼汤中加入少许茶水，增强茶香。

 

   主要营养保健成分：

   蛋白质129.8克、脂肪38.7克、碳水化合物6.5克、膳食纤维2.34克、热量862.5千卡、钙135.5毫克、磷1338.5毫克、铁14.1毫克、维生素C 30毫克、维生素E 1.44毫克、茶多酚1590毫克。