明代中期今后，紫砂茶具鼓起，茶汤与茶具的色泽比照联系已显得不那么重要，大家喝茶的侧重点和注意力转移到茶的神韵上来，格外考究茶的“香”和“味”，而要使茶的“香”和“味”到达最佳状况，宜兴紫砂壶是最佳挑选，因宜兴紫砂壶比施釉的陶瓷茶壶具有非常好的保“香”保“味”功用。

　　紫砂壶之所以有杰出的保“香”保“味”功用，是因为其制造资料的独特性。紫砂泥自身不需要加配其他质料就能独自成瓷，制品紫砂壶有两层气孔，一为沉默气孔，是聚会体内部的气孔;一为开口气孔，是包含在聚会体周围的气孔群。这就使紫砂壶具有杰出的透气性，并且具有较强的吸附力。相比之下，施釉的陶瓷茶壶就短缺这种功用。

        做工精巧的紫砂壶外型精细合理，壶口壶盖合作紧密，位移公役小于0.5毫米，能转变而不会晃动，使流入壶内的空气很少，故能较长时刻坚持茶叶的色香味不变，推迟了茶叶蜕变发馊的时刻。并且紫砂壶冷热剧变的功能也罢，即运用开水冲泡后再急入冷水中也不炸不裂。