“当时的气氛已经很紧张了，愤怒的茶农把厂子的围墙都推倒了，还伤了人……”多年以后，当陈云华向记者讲诉当时的情景时，神情依然严峻。

为什么会发生这样的事情？后来又怎样化解的？请听作为这段历史见证人和宜红创新当事人的陈云华回忆往事，解密 “红粉佳人”的创制。

陈云华向记者介绍宜红茶的制作机械

学徒开始 练就一身“硬功”

1975年，18岁的陈云华来到湖北恩施鹤峰县供销社参加工作。从茶叶保管员开始与茶结缘，从品茶员到高级评茶员，从此再没有离开茶叶二字。1995年，调到恩施州供销社茶叶总公司，干了6年精制厂厂长……

 

宜红诞生在十九世纪中叶，距今已经150年以上。历史上湖北恩施、宜昌、湖南石门这两省三地是宜红产区。过去交通不便，加工好的红茶用马驮到宜昌上船，故把这个红茶命名为“宜红”。

 

陈云华的制茶生涯从学徒开始。正是恩施地区厚实的红茶制作传统，以及多年的精制厂厂长工作的历练，使自己打下了扎实的宜红制作功底。直到今天，谈起宜红传统工艺，他仍是如数家珍：初制四道，是定型；发酵阶段定品质、定色泽、定香味；然后是烘干；然后是精制、成件……

 

然而，就在陈云华准备大干之际，年过半百的他被下岗了。

闯荡市场 学成众家之长

2001年，供销社企业改制。不久，50多岁的陈云华下岗了。他说，当时生活压力很大，内心很痛苦。好在陈云华有一身手艺，开始闯荡社会。他先后参与创建了润邦茶业和馨源茶业，他说，在那个阶段，只要市场需要，什么茶类都做，除黄茶外的五大品种、制茶的各个环节都做过、都熟悉了。

 

创新就在磨练和融合中孕育。陈云华说，当时市场上正热乌龙茶，乌龙茶的凉青、摇青能使茶叶增香，生出一种果香，口感润滑，香气持久，我就想能否将这些加入到红茶中？原来红茶只有一种薯香，能增加新的香气吗？能增加花香果香蜜甜香吗？这些是在馨源茶业第一年做乌龙茶时想到的。

 

然而，命运多舛。就在陈云华琢磨着怎样创新之际，厂子出大问题了。

在恩施地区，富硒茶园为宜红茶提供了源源不断的优质原料。

5万元着雨的鲜叶白扔了

茶厂出了什么大问题？5万元着雨的鲜叶白扔了！

当时步子迈得太大了，面积增长太快，当时已扩到10000亩，但生产出来的鲜叶集中采摘，加工能力跟不上，根本消化不了。一是都是按照乌龙茶生产衔接准备，但种植与加工之间不匹配；二是乌龙茶本身的工艺非常繁琐。新叶下来到制成成品，要经过30道工序，起码耗时30小时；对工人的体力要求很高。鲜叶下来，加工不能停，连续工作三四天后，手臂已经脱皮，难以为继。但鲜叶长成如果不采摘，就浪费了，种植户就没有收益。所以，矛盾一点点积累，最终爆发。

 

根据乌龙茶加工的要求，雨天的鲜叶不能采摘，因为水分超标，不能加工乌龙茶。但在一个雨天，农民看到叶子长成了，谁愿意浪费呀，一下子集中采了5000斤鲜叶。根据种植协议，茶厂要按约收购。但着雨的叶子厂子里坚决不收。双方僵持不下，不得已政府出面，最后政府拿出20000元、企业拿出30000元，补贴给农民。为了让茶农看到企业不是不愿收购而是执行质量标准，将这些叶子留下后，这边付完钱，那边就当着茶农的面将这5000斤鲜叶全部销毁了。