北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出，建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。因此，建盏在宋代已为皇亲贵胄珍惜追求的至宝，更是文人士子争相咏颂之珍品。

建盏除其前文所述外观之优点：“茶色白，宜黑盏”“坯微厚，熁[xié]之久热难冷”，特有的兔毫、鹧鸪斑、曜变等釉色斑纹外，更重要的是建盏在其器型的设计上充分考虑了点茶、斗茶的实际需要，在细节设计上具有很强的科学性及指导性，使功能得以最大限度的发挥。

 

束口盏的器型

建盏盏心的圆是茶粉的量器，宋朝点茶用茶粉量约为现在的5-6克，刚好填满盏心。因此，这是投茶量的标准

第一次注水到第一道折沿即图中所注止釉线，狭窄的盏心方便调膏，调膏的水量标准刚好是到达止釉线的量，同时由于建窑釉水流动性的特点，止釉线也是烧制时必须留出的空间，有了这道转折，可提高烧成成品率，不至流釉至匣钵造成沾黏变成废品。

 

点茶前后共需要六次注水，接近45度角敞开的盏壁，使渐渐升高的水面形成开阔的空间，点茶时易于击拂。

近口缘处盏壁内折，此处盏内有一条“指沟”，沟上还有一条凸出的折沿。此设计恰到好处的使茶汤在击拂时不致溢出。

 

盏的口缘微撇，品饮时非常适口，符合现代人体工程学。

上薄下厚的胎体使重心下压，茶盏不容易翻倒。建盏的黑釉衬托着如粥面的茶汤形成强烈对比，阴阳调和，也方便检视斗茶时汤花退去所露出的水痕，建盏因而成为斗茶的利器。

 

这些实用性的设计使建盏成为最适用于宋代点茶的器具，亦呈现出其独特的美。今日我们赏建盏，很多朋友仅赏其窑变之精彩，往往忽略了其更为科学而人性化的设计。同时从其器型的变化上，我们亦可以看出其历史先后，每一个细节的转折，或许就是一个时代的变更。

 

建窑器的绚烂，或如烟火，或似流星，使观者只一眼便怦然心动，除却其历史地位外，本身所具备之风采亦是不容忽视。今日建盏之于我们，已不复如宋时点茶般为必需之器，然正因其已非必需之器，选择它才更显的情真意切，发自内心之欣赏与喜爱，因着建盏的风采，现代建窑器的设计也因其釉色的绚烂而在器型上得以延伸，使之更贴近现代人的生活。