云朵抹茶蛋糕
云朵抹茶蛋糕制作介绍如下：
主料
抹茶粉(5g)
鸡蛋(4个)
低筋面粉(60g)
玉米淀粉(30g)
淡奶油(100ml)
辅料
玉米油(15ml)
白醋(2g)
白砂糖(40g)
香草精(1g)
厨具
电烤箱
分类
烘焙甜味烘焙半小时简单难度
蛋清放入无水无油的盆中。
倒入少许的白醋。
高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。
剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。
转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。
蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。
蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。
搅拌均匀。
取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
翻拌均匀。
抹茶糊倒入剩余蛋清中。
翻拌均匀。
从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。
预热烤箱，上下火160度40分钟。
烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。
放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。
淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。
中速打至有纹路产生且不消失的状态。
取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。
以此类推，都做好。
剩余的奶油抹面。
吃货们都看懂了吗？看懂了就行动起来吧！
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