饮茶有三种感受：一是解渴，二是享用，三是感受。轻轻地啜一口老茶，品茶犹如品味生活，感受人生，能品味那种舌尖感觉。茶是知己，藏茶、泡茶、品茶、悟茶成了一种生活方式。

一个偶然的机会，我在朋友钟先生家里喝到一种表面看起来有点“黑不溜秋”的普洱茶后，为其色其味所吸引。原来该茶产自南糯山，钟先生好不容易从茶农手中寻得。

 

钟先生家中办了个“老茶博物馆”，他因喜欢茶，就要藏茶，朋友家中的那些我叫不出名字的老茶成了宝贝。虽然不多，但都有不同的特色，对他来说都是宝贝了，足见他对老茶的钟爱。

朋友为了备忘，将每种茶都贴上标签，做好档案。如年份、品种、产地、制法等，还标明了这款茶的来历，如文山包种是台湾的某先生赠送的，大红袍是与上海的某人交流得来的……藏茶是珍藏着茶友之间的醇厚友谊。藏茶中最令人称道的是与老茶的不期而遇，仿佛茶缘就等在某个地方邂逅自己。

 

钟先生曾遇到一只放茶的铁皮罐，打开一看，是凤凰单枞。他不禁眼前一亮。钟先生告诉我，这是1994年从潮州带回来的，大家都不喜欢喝，就搁在那里。凤凰单枞很难泡，这种茶泡好了就是难得的精品，同时也考验着你泡茶的水平。钟先生将其泡出，引得大家交口称赞。老茶毕竟有限，有时好友来了，提出要喝某种好茶，只好忍痛分一些出来冲泡。但无论如何都要留一点存档，将实物和记忆一起珍藏。

 

品茶，是一种生活方式。北京的马连道是钟先生最喜欢去的地方，那里有一些古色古香的茶馆。看到一个好去处，他就进去找老板聊天。北京毕竟是卧虎藏龙之地，品茶高手特多，在交流中不断提高自己对茶饮的鉴赏力和境界。

 

钟先生遇到老茶就特兴奋。他每得到一泡好茶，就会给好友打电话，三五好友被邀约到一起，其中一个不到场就不开泡，好东西要与大家一起分享。若其中某位真的有事来不了，茶事不得不按期举行，他会在品茶时发去短信：“你闻到茶香了吗？”话语里透着那股“诱惑”。

 

品茶需要有一种态度，应该是一种附加在虔诚之上的感动。我们要认真地对待每一泡茶，通过茶事活动，让精神得到满足，给自己一个空间。品味老茶，不单是去捕捉茶汤的厚度和绵滑，更是通过穿透老茶的千年时光，去感受一种老茶背后暗藏的南风云气，以及那段被尘封的湿润或干燥的历史。

 

悟茶，从口饮到心饮。品茶讲究的是饮者的境界和能力，钟先生早年痴迷于铁观音，停留在好喝不好喝的层面，真正有了很深的体会是钟先生到北京的马连道之后。他结识了几位在京的朋友，其中一位朋友对老茶十分讲究，其藏有印级、号级老茶，跟着他泡店，他的口感能力有了很大的提高。钟先生后来遇到茶禅、赖正雄等品茶行家，明显感受到茶饮对精神层面的影响更进一步。