茶叶果冻的这制作方法介绍如下：

 

   （1）配方。白砂糖75％、果汁6％、茶叶原汁6％～8％或茶叶精粉1．5％～2．5％、柠檬酸3％、琼脂4．5％、海藻酸钠4％。

 

   （2）加工方法。先将绿茶精粉加工浸提并过滤，浓缩后得茶叶原汁，再将白砂糖加入果汁中，然后将果汁与茶叶原汁、柠檬酸、溶解后的琼脂、海藻酸钠等溶液混合后，将混合液倒入耐热容器中兑水加热、搅拌，使其完全溶解成均匀体，最后将其倒入果冻杯中，再放入冷冻柜或冰箱中冰冻、凝结。