近日，在江苏省南京市2016年职业教育活动现场展台前，两个女孩各自围在一口大锅前，右手随着茶叶不停地在锅里翻动，不一会，一锅鲜绿色的茶叶伴随着阵阵清香出锅。

这个炒茶的其中一个女孩是江苏省溧水中等专业学校农学专业的三年级学生肖曼，她因炒茶职业技术过硬，曾在全国职业院校技能大赛上，手工制茶扁形茶项目中荣获一等奖，最终被保送到二本院校金陵科技学院园艺学专业就读。（据现代快报2016年5月14日报道）

 

炒茶的过程包括杀青、理条、压茶，火候、温度控制、翻动等工序，这是一项技术性强的工作，因炒茶技术被保送至少透露出一个信息：国家和社会越来越重视茶行业高级技工人才的培养了。现在茶行业存在着茶叶制作、包装以及营销、流通方面人才缺乏，效率低下，从而阻碍了整个产业的升级以及茶企品牌化道路建设艰难等问题。

纵观我国的茶叶发展，目前在精制和包装这个环节上，还处于半人工、半机械的生产方式，尤其是小、微型的茶企业和个体茶商，基本都还是靠手工操作。在茶叶生产销售的旺季，无论在产区还是销区，随处可见忙着焙茶、筛茶或拣茶、装茶的工人，他们大多只是临时雇佣，且年龄大，不具备专业知识，茶企雇佣他们，还得进行培训，这给小企业和个体茶商增加了新的压力，也根本谈不上产品的标准化、高效化，而且茶企人力资源成本投入高，茶叶不提价利润就上不去。有茶企坦言，茶行业现在从事着采、炒这些工种的现在几乎都是老人，招不来能干的年轻人，也就导致这个行业从营销到资本运作，始终运行在一个较低的水平上。

 

纵观我国的茶叶发展，目前在精制和包装这个环节上，还处于半人工、半机械的生产方式，尤其是小、微型的茶企业和个体茶商，基本都还是靠手工操作。在茶叶生产销售的旺季，无论在产区还是销区，随处可见忙着焙茶、筛茶或拣茶、装茶的工人，他们大多只是临时雇佣，且年龄大，不具备专业知识，茶企雇佣他们，还得进行培训，这给小企业和个体茶商增加了新的压力，也根本谈不上产品的标准化、高效化，而且茶企人力资源成本投入高，茶叶不提价利润就上不去。有茶企坦言，茶行业现在从事着采、炒这些工种的现在几乎都是老人，招不来能干的年轻人，也就导致这个行业从营销到资本运作，始终运行在一个较低的水平上。

在发展茶产业种植推广的同时，给保送培养“茶人”接班人来传承茶文化一点具有积极意义的掌声，对保证茶叶产品的质量和口感，让每一锅、每一杯茶既有技术含量，又有茶背后的茶文化故事，对促进茶行业健康、持续发展具有重要意义。对于国家和社会如此培养茶行业高级技工的行为，对于肯于吃苦、孜孜以求并小有成就的新生代茶人肖曼，我们都要大声力挺、点赞、叫好！