“甜”

谈起“甜”味，在大家脑海中首先浮现的是糖类的滋味；说起普洱的“甜”，那么大家首先联想到的是古树普洱熟茶中醇厚的滋味。

        不过，古树普洱茶还有一种不同的甜味——古树普洱生茶的清甜。普洱古树茶爱好者大都能体会，只有以古树生茶茶箐制造成的普洱古树茶品，茶汤中的甜味，方为纯正清雅，也最能代表普洱茶真性。

今天，高顶君就带着大家走近勐海，体会古树普洱生茶的清甜。

陌生的茶山

 

        帕沙茶山这个地名对爱好普洱茶的人来说也许是陌生的，这个山头位于格朗和乡最高峰南山支脉上，山高路远，群山环围，涉足到它的人实在太少，从而没有得到媒体的关注。因此在以往介绍勐海古茶山的书中，所有的作者都将帕沙委屈的归属在南糯山名下。事实上南糯山与帕沙山两山相距30多公里，在地理上完全不相连。

        帕沙老茶山终年云雾缭绕，雨水充足，植茶区又在1500米—1800米之间，加之这里植被茂盛，林下腐植物丰富，土地肥沃，茶树生长茂盛，萌芽期早，采摘期长，叶长肥硕，白毫显著，品质优良，茶性有如丽人一般的高雅，茶气有如清风一样的柔绵，韵味有如秀水一般的甘甜。

帕沙的特色

纯正的帕沙茶以清甜而著称，海拔越高，茶的韵味越足。作为普洱黄金产区的名山，帕沙的古树生茶具有比较高的收藏价值。帕沙古茶香气高扬，汤水柔软，入口略带苦涩但化开很快，舌面回甘，生津持续，具有明显的层次变化。十五泡后，汤柔水甜的特点愈发突出，后期陈化后很值得期待。

 

        当高顶将帕沙古茶与布朗古茶进行拼配，融入新品古普和风中，布朗的山野气韵与帕沙的清甜相结合，将是一种怎样的体验？

清甜的滋味

        金黄透亮的茶汤划过舌面，柔滑的汤质与微涩的滋味是口腔的初感，随着茶汤的回旋与舌底津液的漫开，曼妙的甜味开始滋生。因其涩而愈显津润，因其柔而更显甜蜜，仿若彩蝶破茧而出，清甜从苦涩中衍生，悠悠然在口腔中蹁跹起舞。

 

         咽下茶汤，齿颊间依旧散发清正的香气，生津久久不止，清甜的滋味犹在蔓延，似有还无，愈加幽然……

        当苦涩化作清甜，当气韵凝成茶香，这杯古普和风，怎能不令人陶醉？

        这个夏季，我们在南京茶博会等您，用一杯清甜的古普和风消除炎夏的暑气吧！