如果之前没有喝过普洱茶，当你拿到茶饼时可能要开始犯愁了，不知道该如何下手。网上见过各式各样高能的的撬饼方式：有用菜刀砍的，用小锤敲碎的，用手掰的，甚至还有用牙咬的，小编和小伙伴们都惊呆了。

经常喝茶的人们都知道碎末茶太多会加重茶汤的苦涩味，直接影响茶汤的整体口感，用茶刀/茶锥撬取的紧压茶，茶叶条索较为完整、碎末较少，冲泡出来的茶汤口感滋味较好，一把不起眼的茶刀/茶锥，在解决撬茶难题的同时也为一泡好茶开了个好头。

普洱茶刀，因外形与"刀"相像，呈扁平状，故取名"茶刀"。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，沿被切轨迹轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。

普洱茶锥，一头尖锐，因造型锥状，故取名"茶锥"。采用了圆锥状锥杆并在其前端设置锥尖，撬茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，沿被切轨迹轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。

茶锥在形状上有点像针，像比较粗的针，许多人习惯叫成茶针，但其实称为茶锥更合适。茶针为茶道六君子里的茶具，细长如针，一般用于疏通壶嘴，避免茶渣阻塞。

 

紧压茶有很多不同的形态，常见的有砖茶、饼茶、沱茶等，那么针对不同形态的紧压茶，该如何使用茶刀/茶锥呢？

1、撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀/茶锥从茶砖的侧面入刀，将茶刀/茶锥从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。

2、撬茶饼的时候，需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀/茶锥从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起，或是从茶饼侧面插入撬取。 

3、沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，比较好着力，同时可以保持茶沱外观的完整。

总而言之，不论什么形状的紧压茶，用茶刀/茶锥撬茶时，都应该沿着条索逐一撬起,，尽量保持茶叶条索完整，避免碎茶的产生。

相比起摆放在茶桌显眼位置的盖碗、紫砂壶等冲泡用具，茶刀/茶锥作为撬茶的辅助工具，人们一般关注的较少，但不可置否所有茶具都是艺术品。一把得心应手、外观美丽的茶刀/茶锥，不仅让撬茶变得轻松，还能变得惬意。

 

竹木茶刀    

由竹或木削制而成，色泽质朴、坚硬如骨，做工精细。

骨质茶刀    

用象牙、牛角、牛骨、羊骨等材质制成，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。

金属茶刀/茶锥    

由银、铜、不锈钢等常见金属打造，经久耐用，造型百变。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化。

最后，各位茶友在购买茶刀时最好选择刀身较薄，顶部有尖的，太厚的刀身不容易插入茶饼；还需要注意顶部太尖或者是有刃口的茶刀容易伤到自己的手，不建议选择；不管使用任何撬茶工具，都请注意安全。