普洱茶不仅可以喝，还可以做菜，也可以添加一些调料来搭配。藏族谚语：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”

普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。

用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶，如七子饼茶之类。在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”：如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。里面选用的都是优质普洱茶。今天，小编向您推荐普洱茶烤鳕鱼。

原 料

鳕鱼肉2块，普洱茶5克，芦笋50克，芒果1个

调 料

盐5克，白糖5克，生抽少许，色拉油5克，葱段、姜片各适量

1.鳕鱼块洗净，揩干水分。

2.将普洱茶用200克开水泡开，加入盐、白糖和生抽调匀。

3.待稍冷后，放入鳕鱼块腌制10分钟，备用。

4.取一烤盘，铺上葱段和姜片，上面放上鳕鱼块。

5.烤箱调至180℃预热5分钟，放入烤盘烤7分钟，取出。

6.芦笋焯水，芒果切花刀，与烤好的鳕鱼同入盘即可。