澜沧古茶的“乌金”，高端古树熟茶的传奇。它是最近十年普洱茶市场上最具影响力的熟茶产品之一，其选料高端，由数个古茶区的原料分批发酵制成，至今出品2002年、2009年、2012年三代，每一代“乌金”面世，都广受追捧。它不仅是有故事、有温度、有感情的茶，“乌金密码”，被行业多次解析。

我也喜欢澜沧的茶，并且非常钟爱澜沧独有的熟茶味。然而穷光蛋的我总想蹭遍澜沧所有的好茶，于是有人总评价我说“没有老板命，却得了澜沧病”。然而，历经三代澜沧“乌金”熏陶的刘先生，古茶厨心熟茶馆创始人，也像我一样，得了“澜沧病”。

 

与我不同，我只能在背后默默蹭茶，而刘先生则是走在实践第一前线的自主创业家，古茶厨心熟茶是他一生的心血。

2015年，古茶厨心出品一款“乌金”，我不知道是此乌金能否媲美彼乌金，但我能明确，刘先生的之前的“古丑”、“蕴香”等一系列熟茶产品深受大家喜爱，如今“澜沧情结”深厚的他，造就了新的一款高端熟茶，有口福的是我们广大熟茶爱好者。

最近，难得从一个茶友手中获得了一饼古茶厨心的“乌金”，并且是他喝了小半，然后割爱给我的。好茶和大家分享，在此煮水开汤。

古茶厨心“乌金”选料景迈、邦崴、曼弄和景谷四个山区的古树茶，茶料为2009-2013年发酵，2015年压制完成的一款熟茶。茶饼外包装延续“古丑”“蕴香”风格，内包装又单独包一层，印刷设计非常有个性。

 

打开饼茶，茶饼紧压适中，闻起来有很舒服的熟茶香，外观条索清晰，表面可以看到有数根“茶茸”，也就是我们常说的螃蟹脚在饼面。

取茶8.5克，用120cc盖碗冲泡！

先温器，投茶入盖碗，润茶半分钟，然后注开水冲泡。首泡用于洗茶，第二泡开始品饮。杯底显焦糖香，入口茶汤稠滑、醇厚，焦糖甜度高，陈韵明显。

第三泡至第五泡，茶汤红浓，厚度高，茶质饱满，焦糖香满腹。

接着几泡，茶汤汤色逐渐变得红亮透彻，透光度高，滋味变得鲜活感强，滋味转蜜甜，气韵悠长。从头到尾的内质析出比较均衡一致，不会出现明显的断水。

叶底清晰，肥壮，发酵色泽匀称，枝芽比例枝少芽多。

古茶厨心的熟茶，相似与澜沧熟茶，但又不同于澜沧熟茶。刘先生的澜沧情结，让他成为了新的一个站在前人肩膀上的人。古茶厨心的乌金，诠释了澜沧的韵味，又缔造了自己品牌独特的熟茶美，实在太棒了。