盖碗为泡茶的最佳利器，那些年你被它烫过手吗？ 

有一次，朋友给我们泡茶，他说，他妻子也喜欢喝茶，但是不愿意泡茶，细问，原来是泡茶时经常被盖碗烫手，后来就不用盖碗，甚至不怎么泡茶了。魔严觉得有些可惜，决定帮“盖碗君”说几句，也算是给新茶友科普一下。

首先，我们了解一下盖碗君的前世今生吧。

盖碗君的历史

相传，盖碗是唐代德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的。

崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶，那时的茶杯没有衬底非常烫手，于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯。但茶杯容易滑倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子固定，这便是最早的茶船。

 

茶船

基于兴趣，她后来把茶船改用漆环来代替蜡环，人们称赞不已。到后来环底做得越来越新颖，形状百态。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在四川成都地区诞生了。

如今，我们能在成都大街小巷看到喝盖碗茶的地方。

 

制作盖碗的材料

制作盖碗的材质大致可分为三类：瓷盖碗、陶盖碗和玻璃盖碗。其中白瓷盖碗最便宜，试茶、斗茶的时候就经常使用白瓷盖碗，方便观察汤色。汝瓷盖碗对釉面要求高；青花瓷盖碗则着重精致的画面。

因为盖碗要做得严丝合缝，盖，碗，托三者要和谐，结构虽然简单，但是对做工的要求却比较高，好的盖碗做起来是比较困难的。

 

怎么让盖碗不烫手呢？

魔严刚学习茶道的时候，自以为对泡茶已经有一定理解和体会了。人有失手，马有失蹄，为了保持美美的泡茶姿势，即使是被90度的茶汤烫到手，还是会强忍着泡完，丝毫面不改色！

为了让烫焦事故不再发生，魔严总结出两个解决盖碗烫手的终极答案：

 

1、用正确的姿势拿盖碗

首先，中指和大指在碗沿处拿稳。这个动作决定出汤的时候烫不烫手，尽可能是端起来。

出汤的时候，一般是这两种端盖碗的姿势。食指的动作可圈可直，每个人的手型不同，长短不一，选适合自己的就好。女生用盖碗，怎么拿都好看。

最后，要注意杯盖与碗身之间出汤的留缝，不要太大，否则不仅会有大片茶叶漏出，严重的还会烫到手心噢。

 

2、选一个不容易烫手的盖碗

选盖碗之前我们做条数学题，如图，X为盖子与碗边缘的距离，Y为纽盖的高度。

请回答，怎么选一个不容易烫手的盖碗？

答：当X，Y趋向于无限大，盖碗就越不烫手。

（翻译成人话：碗敞开得越宽，纽盖越高，就越不烫手。）

盖碗的边缘和纽盖就是为了使用时隔热，必须有一定厚度才能成为好用的盖碗。另外，有些圆圆的看着很可爱的盖碗，天生就带“烫手光环”，买之前就要考虑好噢。

其实呢，经常练习，慢慢熟练了也就烫不着您的手咯。