初识普洱，从好奇到习惯，这种丰富口感渐渐深得你心，可你千万不要以为这就是它迷人的法宝了，最关键的部分尚未开始，那就是“时间的魅力”！

 

     时间又可以分为两种，一是茶树的树龄，二是茶叶成品的存放时间。我们分别来看哦。

 

     关于树龄，近来颇多炒作，所以有必要正正视听。业界公认的规律是：“在生态环境，采摘标准，采摘日期，制作工艺等因素基本一致的前提下，树龄越长，茶叶成品表现越佳。”肯定树龄重要性的同时兼顾其他要素。

 

     高树龄茶树（通常称作古树）之所以有更好的表现，主要是因为它的内质丰富，苦涩度低。内质丰富造就馥郁的香气，醇厚的茶汤，持久的回味，而苦涩度低使口感更顺滑愉悦。因此，在喝了一段时间生普后，就可以尝试古树茶了。打个比方，这种进阶好比从清汤到老火汤。

 

     关于茶叶存放的时间，普洱历来有“越陈越香”的美誉，因为它有独特的酶促氧化过程，我们姑且理解为”缓慢的发酵转化”吧。这点中国人特别好理解，因为在我们的食谱中就有很多“缓慢发酵”的好东西，比如陈年老酒，老醋，各种酱菜，腌菜，火腿。。。（此处允许流口水）经年陈放的普洱茶，苦涩退去，香沉入水，茶汤醇厚，滋味细腻，就好象一个青涩少年经了世事，明了人情，就这么不知不觉成熟了，靠谱了！

 

     技术角度来讲，3至5年的生普差不多退去了青涩味儿；5至10年香气和茶汤的转化最明显，经历一个比较完全的蜕变，为了便于理解，我们暂且将这个转化比作“从绿茶特征向乌龙茶特征的转化”，生普至此和绿茶正式分野了！而10年以上就是朝着陈化的方向稳稳走去，香气越来越沉稳，茶汤越来越轻盈，体感越来越强烈。