有人说，有潮汕人的地方就有工夫茶的影子；而潮汕工夫茶，说的不仅是一种独特的泡茶方式，也与泡茶的器具有很大关系——手拉壶，就是潮汕工夫茶具极为重要的组成部分。

 

手拉壶产于广东省潮州市枫溪区，是潮汕工夫茶最主要的泡茶器具之一，据传至今已有上千年的历史。据潮州手拉壶大师谢华介绍，手拉壶艺从低到高共有四种境界，分别是实用、精、气、神。

 

实用

以前潮汕地区大多数家庭泡工夫茶很少使用盖碗、多以手拉壶为主，而普通家庭使用的手拉壶又称为“冲罐”或“土罐”。据老一辈介绍，选购手拉壶有一个基本要求，那就是“三山齐”——壶嘴、壶钮与壶把三点齐且要居中，壶嘴与壶把的重量、比例要协调，则称为“三山齐”。

如果简单进行分析，就会发现以上说的内容主要都是与泡茶息息相关的实用要求——实用，要求茶壶外观平整，装茶倒渣、进水出水畅顺，构件组合协调，泡茶方便，这是潮州手拉壶艺的第一个境界。

 

精，简单的理解是要求做工精细；对于手拉壶来说，则要求壶面和线条平滑、结构别致、缝隙小、密实，已能读出艺术品的美感。

气，表示工艺品具有不凡的艺术气韵；对于手拉壶来说，外观上达到做工精细、造型考究、结构匀称，美学内涵丰富，有较高的艺术品味。

“神”指壶在造型、组件和线条构建上已是匠心独运，有很高的艺术造诣，让人用起来心情兴奋、看起来赏心悦目，属于“用神感悟”的艺术境界。

 

可以说，潮州手拉壶艺的基本要求是“实用”，“精”、“气”、“神”则是更高的要求，四个境界是由低到高的递增过程；成为艺术精品的手拉壶，就必须兼备这四种艺术境界。

潮州手拉壶大师谢华认为，艺术精品，不但有直观的造型美、色彩美、线条美，更必须能激起美的联想。把古典的、现代的、国外的和自然的各种美的理念，都融入到自己的手拉壶作品中，用现代的手法把传承自古代的艺术演绎得异彩纷呈、令人震撼，从而产生最广泛、最普遍、最深刻的美的共鸣，才是真正的手拉壶精品。