普洱茶种类多，卖的人更是多了，在街头巷尾很小的铺面你都能看到普洱茶，那判定普洱茶新陈需求了解哪些知识？
 
　　一、观其型，优质的生饼，其饼型应有松而不散之布局，如茶饼压的过于紧时，这以后发酵将过于缓慢，当茶饼压的过于松懈时，将影响这以后转化之口感及茶气，茶香改变而松而小散之定义应为条索清楚，尽可能不将布纹体现于茶饼身上。
 
　　二、茶面油亮，优质的生饼，观其饼面应呈油亮之感，倘若饼面太过于单调之时，应与制程或采收时节及环境有所影响。次者油亮的茶饼其果胶质也相对之丰厚。
 
　　三、饼面不该有过多的黄片。当茶饼有过多的黄片之时，表明其鲜叶采收时太过于老化，经杀青，揉捻，晾干之后，其鲜叶将呈黄片之感。制成茶饼之时，应再行选择，方行制成优秀之生饼。
 
　　四、香气外扬。优秀的生饼，如闻其饼身，应有清淡之特有香气，更无其它之异味也。
 
　　五、口感质重味醇。当品饮优质的新茶之时，其口感上之改变应具有茶种上之特有茶质与香气，味醇而滑重。