大暑已过，福州进入一年中最热的时间，茉莉“伏花”怒放，茉莉花茶企业也迎来了生产的高峰期，近期各个茶企都在加大马力用最好的花料生产最正宗的福州茉莉花茶。不过，因为天气太热，虽然薪酬较高，但采花的工人比较难请。

 

   高档茉莉花茶 中秋前后上市

 

   “毛茶明前宝，茉莉三伏好”，窨制高档茉莉花茶眼下正是时候。福建满堂香公司总经理林伟说，由于近期福州持续高温，预计今年“伏花”茉莉花茶可较往年提前半个月上市。

 

   林伟说，福州茉莉花采摘期在5月至10月，三伏天的茉莉花开得最大最香，是窨制茉莉花茶最好的花料，各茶企为了做出带“冰糖甜”的茉莉花茶必须加班加点生产。“伏花”品质好价格也高，5月至6月份的“雨花”每500g价格3元至5元，“伏花”每500g要20多元。

 

   “采茉莉花需要晴朗的天气，采摘时间挑选一天中最热的时候，从12点到下午4点，这个时候的花形态最丰满。”闽侯一茉莉花基地技术员说，要让茉莉花开，必须保证基地白天气温在30℃至35℃。

 

   福建敖峰闽榕茶业公司董事长王德星告诉记者，中低端的茉莉花茶目前已经少量上架，高档产品还得再等等。今年“伏花”的品质特别高，中高端茉莉花茶至少要“四窨一提”，目前已经进行到两窨到三窨，高端茶最快中秋前后上市。

 

   日薪两三百元 难请采花工人

 

   “采花期就怕下雨，还好前阵子台风对榕茉莉花基地的影响较小。”一茶企负责人介绍，目前福州茉莉花基地主要分布在仓山、福清、长乐、闽侯等地，一些基地规模有几百亩，“伏花”采摘期间要雇近百名采花工。

 

   “采花都在一天中最热的时候，虽然薪酬较高，但工人很难请。”王德星说，他们茉莉花基地“伏花”采摘要雇几百名工人，工人按采花量计酬，日薪至少两三百元，但高温下工作辛苦，福州本地人较少，请的多数是外省工人，根据茉莉花花期长短，工人在基地采花要半年左右。

 

   林伟说：“三伏天茉莉花采摘时间有限，一些基地在人手紧张时，连放暑假的小孩也要上场帮忙。现在，部分大茶企在考虑以后茉莉花实行机械化采摘，以降低用工成本。”