网上关于“紫砂壶如何开壶”这个问题，介绍的方法五花八门，经常让许多新壶友感到眼花缭乱、无从下手——其中流传最广的就是“紫砂壶开壶的时候放豆腐、甘蔗一起煮”。

平时也有朋友问我紫砂壶开壶是否可以放豆腐和甘蔗，我通常的回答是“为什么不可以呢？再多放点鸡肉吧，这样就可以煮一壶美味的紫砂鸡煲了”。而事实上，紫砂壶开壶的时候用豆腐、甘蔗这种方法，对紫砂壶有百害而无一利，最明显的就是以后泡茶的时候影响喝茶的口感。那么，紫砂壶如何开壶才是最靠谱的呢？

 

清水淋壶

清水淋壶这种开壶方式很简单，只需以下两步就可轻松搞定：

清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。

开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。

 

清水煮壶的开壶方式比清水淋壶更为简单粗暴，但也同样非常有效：先清理一下壶里壶外的污渍（包括遗留的金沙、沙粉等），用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干；接着将壶放入锅中、加入清水（清水的量以淹过壶三公分左右即可，不需要盖上锅盖），然后开炉煮到沸腾就可以了。

 

清水煮壶

如果以后还有人问“紫砂壶如何开壶”这个问题，特别是针对十分贵重的紫砂壶，那么推荐这两个靠谱的方法准没错！开好壶之后，按照“专壶专茶”（一把壶只泡一种茶）的原则，平时注意保养，养出一把好壶不在话下。