爱茶怎能不懂盖碗
鲁迅先生曾经说，泡好茶，是要盖碗的。
盖碗，有托不会烫手，有盖不会跑香；
一人时，可以独饮，人多时，可以当壶；
在家，可随喝随泡，出门，方便携带，
堪称是“万应茶具”。
盖碗，始见于明代宣德年间，流行于清代。
盖碗的器型，有两种：撇口式、直口折沿式。
碗盖，多扣于碗口内，偶有覆于碗口外部。
盖碗胎质，一般有两种：瓷胎和紫砂陶胎。
常见青花、粉彩、珐琅彩及单色釉等品种。
也有玉制或金制的盖碗，但多为摆件。
康熙年间，盖碗规格大小不等，
器型多样，是饮茶用具的一大改进。
唐代，随着饮茶普及，有了专用的茶盏，
后又发明了盏托。
宋元直至明清，配以盏盖，
形成了一盏、一盖、一碟式的“三合”茶盏，
这就是盖碗的前身。
一盏一托式的茶盏，既实用，
又增添了茶盏的装饰效果，
给人以庄重之感，遂世代流传至今。
嘉庆一朝铭写嘉庆御制茶诗的茶具本是不多。
此嘉庆御制茶诗用词多茶道语，艰涩难懂，
现略作笺注如下：
佳茗头纲贡，浇诗月必团。
竹炉添活火，石铫沸惊湍。
鱼蟹眼徐漂，旗枪影细攒。
一瓯清兴足，春盎避轻寒。
柴米油盐酱醋茶，
茶是老百姓七种基本生活资料之一。
在精神方面，琴棋书画诗酒茶，
茶又是文人雅士的七种精神熏陶之一。
如果说酒是一种勇者文化，
茶，则是一种智者文化，
是一种宗教也不会拒绝的文化。
“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，
用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，
得半日之闲，可抵十年尘梦。
喝茶之后，再去修个人得胜业，
无论为名为利，都无不可。
然偶然得片刻优游乃正亦断不可少。
笔录的周作人在《喝茶》中的段子，
把这一道常人品茶的滋味竟描绘得淋漓尽致。
茶人们认为茶是天涵之、地载之、人育之灵物，
是中国文化天人合一的精髓展示，
将茶拨入盖碗喻意三才合一共同化育出茶的精华。
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