秋冬季节来临，除了熟茶，选择饮古树红的茶友也不在少数。

古树红，是用上百年的云南古树茶为原料做的红茶。外形条索雄壮、肥硕、金毫显露、色泽乌润、条形比其他红茶都略长；香气鲜郁高长、有独特的浓韵香气，干茶的香气就非常浓郁；滋味浓厚鲜爽、口感有一定刺激性，回味甘洌，口颊留香。

古树红茶不是传统的红茶，传统的红茶都是烘干，甚至还要炭焙，还要提香。而古树红茶借鉴了普洱茶的工艺，普洱茶之所以能陈化存放，就是因为没有经过高温杀青，没有经过烘焙，是依靠自然的阳光晒干，所有才有了后期的惊喜。

 

古树红茶借鉴了普洱茶晒干的工艺原理，把古树茶做成红茶以后，不烘焙，不提香，纯粹靠太阳晒干。这样做的目的，是希望与普洱茶一样，获得后续的转化空间。事实也证明，这样的可行的。晒干的古树红茶后续转化效果和口感确实理想，且还可以经久存放。

还有一个让许多茶友都喜欢的理由，对于其他红茶而言，十泡以内甚至三五泡，基本就可以换茶了，滋味寡淡如无了。但是古树红茶，十几泡再正常不过，二十泡外仍有余味。

 

古树红的泡法和其他茶类大体相同，但是其香气主要是借着热气散发出来。所以在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶汤。

冲泡用水，弱酸性纯水较佳，更能泡出其甜润的品质特点，对水温不太挑剔，用沸水和冷水均可冲泡出甜美的茶汤，沸水冲泡不会酸涩，但出汤宜稍快；只要下茶量适宜，用盖碗、紫砂还是玻璃杯都可以冲泡出较好的茶汤。如：用200ml的玻璃杯泡饮时，下茶量2g—3g，浸泡30分钟不显苦涩。