①美國茶文化

美國人飲茶講求效率、方便，不願為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不願在茶杯裏出現任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。在美國，茶消耗量占第二位，僅次於咖啡。美國人與中國人飲茶不同，大多數人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。另外除了預裝茶外，美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶（包括東方茶）加上糖之習慣。

 

②德國茶文化

1657年茶葉出現在德國的藥店，但是除了東弗裏西亞（今下薩克森）一帶地區之外，沒有贏得德國人太多的興趣。現在德國人也喜歡飲茶。比如，德國也產花茶，但不是用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果乾製成的，裏面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠；德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過安裝於篩子下的漏斗流到茶壺內，之後再將茶葉倒掉。與東方茶相較，德國茶味道較為清淡。

 

③阿根廷茶文化

馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適於這種樹木生長，加之當地人有愛喝這種茶的傳統，使之成為最大的馬黛茶生產國。阿根廷及其他拉丁美洲人愛喝馬黛茶，馬黛茶是當地人民生活中不可缺少的飲料。當地人傳統的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺裏插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺裏的水快吸幹的時候，再續上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。

 

④澳大利亞茶文化

在澳大利亞，並沒有如同東方的茶藝，但是沿襲了英國的下午茶文化，澳大利亞保留了一些英式的飲茶傳統。紅茶是澳大利亞一種民俗茶飲。流行於澳大利亞歐洲移民居住區。這些歐洲移民及其後裔，飲用紅茶與同歐洲習慣相同，須濾去茶渣，並喜歡加以糖、牛奶、檸檬或其他果汁調味，他們特別鍾愛茶味濃厚，刺激性強，湯色鮮豔的紅碎茶。也就是說澳大利亞人講究紅茶的品質。

 

⑤印度茶文化

印度人傳統飲茶方式較特別，他們把茶倒在盤子裏用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因為，左手是用來洗澡和上廁所的。

香料印度茶”也叫“印度拉茶”，是印度人日常生活不可或缺的飲料。當地人習慣把茶葉，牛奶和砂糖，一起放入鍋子裏熬煮，過程中會加入香料調味，煮成很濃的狀態。印度氣候炎熱，但人們偏嘗飲熱紅茶，有些人仍照傳統，把茶倒入茶託之後，將就著茶託喝茶，那就會比較涼快。

茶是印度可貴的無價資產，茶改變著印度人的生活方式，在茶工業起飛的數十年間，茶和茶工業啟動了印度的工業發展，茶功不可沒。

 

⑥印尼茶文化

印尼人大多信伊斯蘭教，多數穆斯林和華裔都喜綠茶，少數人喝紅茶，因此印尼紅茶90% 出口。生產的綠茶多窨製成茉莉花茶。

在印尼，公民以為中餐比早、晚餐更重要，飯菜的種類把戲也比較多。而且他們有個習氣，不論春、夏、秋、冬，吃完中餐今後，不是喝熱茶，而是要喝一碗嚴寒的冰茶，通常用紅茶沖泡而成，再加一些糖和作料、牛奶等，隨即放入冰箱，隨時取飲。

 

⑦日本茶文化

茶是日本傳統的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。還是在唐朝時候，日本僧人最澄在浙江天臺山留學，回國時，不僅將天臺宗帶到日本，還將茶種帶到京都比睿山。後來的僧人榮西也在天臺山研習佛法並修學茶藝，寫成了著名的《吃茶養生記》，記錄南宋時期流行於江浙一帶的制茶過程和點茶法，從而被譽為日本“茶祖”。而之後的留學僧圓爾辯圓帶回了徑山茶的種子，種植在自己的故鄉靜岡縣，茶風從此開始流傳。日本出產茶葉中過九成都是綠茶，日本茶葉多用蒸汽殺青，融哲學、宗教、文學、倫理、道德、繪畫、建築等在內的一門綜合文化藝術。

 

⑧法國茶文化

法國是較早接觸到茶葉的歐洲國家之一，早在1636年首批茶葉就抵達了法國巴黎，基本只在宮廷和貴族社會上層流行。法國大革命後，飲茶之風漸廣。但直到20世紀60年代，飲茶者大多是英、美、蘇諸國僑民。在普通法國人的眼中，茶只適宜於感冒或者消化不良時飲用。但現在在歐洲，法國是唯一連續近50年茶葉消費量持續增長的國家。喝茶的人越來越多，以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國人類似，取茶一小撮或一小包，沖入沸水後，配以糖或牛奶。過去有些地方，還在茶中拌以新鮮雞蛋，加糖沖飲；也有人飲用時加入檸檬汁或橘子汁；也有人在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，成為清涼的雞尾酒。

 

⑨巴西茶文化

巴西茶業分為三大階段。第一階段1808-1822年，由在巴西的葡萄牙王室負責，招募中國茶農在里約熱內盧種茶。第二階段為1824-1889年巴西建立共和制，由聖保羅省與米納斯吉拉斯省的一些莊園主種茶，中國茶農技術指導。第三階段從1889年巴西合眾國成立至今，主要由巴西莊園主和日僑、日裔負責種茶，一度為世界上主要產茶國。如今，巴西自產茶葉不多，大部分還靠進口。巴西人喜歡喝茶，稱其為“仙草”，認為是“上帝賜予的神秘禮物”。他們在綠茶裏放白糖和薄荷，紅茶裏放檸檬和牛奶。

 

⑩英國茶文化

英國人多喝紅茶，茶種包括英國早餐茶和格雷伯爵茶，中國傳入的茉莉茶，以及日本傳入的綠茶。英國人喝茶，頗成癡好，也十分隆重，早上一醒來，清晨6點，空著肚子就要喝“床茶”，上午11點再喝一次“晨茶”，午飯後又喝一次“下午茶”，晚飯後還要喝一次“晚茶”。一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯裏，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水裏，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由於茶葉很碎，通常茶壺裏還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝。

 

⑪俄羅斯茶文化

在西方，最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經過蒙古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發明了煮茶的“茶炊”，類似一個小鍋爐，一般用銅制，中間生炭火，上面有一個煮茶的茶壺，下麵有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水沖稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設施。現在一般用電加熱，也有用不銹鋼製造的。由於非常普及，所以可以設計製造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的傢俱。

 

⑫土耳其茶文化

土耳其人喝茶很普遍，土耳其茶屬於紅茶的一種。土耳其人最早喝咖啡，但是20世紀初土耳其奧斯曼帝國垮臺之後，原來屬於土耳其的可以種植咖啡的阿拉伯地區脫離土耳其，土耳其不得不進口咖啡。而在土耳其本土的黑海東南岸地區可以種植茶樹，於是土耳其人逐漸開始喝本國出產的紅茶。土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統的習俗。土耳其茶嘗起來較苦，茶味濃濃，卻不是那麼討喜。只有土耳其盛產的蘋果茶，可以說是老少鹹宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝來格外的舒爽。

 

⑬韓國茶文化

韓國茶文化泛指韓國的制茶、飲茶的文化。韓國的茶葉最初是朝鮮三國時期從中國引入，歷史上曾盛行。朝鮮王朝中後期茶葉茶開始在朝鮮半島衰退。目前在韓國喝茶葉茶的人很少。不過1980年代以來，茶葉茶開始在韓國復興。韓國最著名的茶葉產地是全南寶城郡。與茶葉茶不同，韓國本地傳統茶在韓國非常流行。“傳統茶”不使用茶葉，可以放幾百種材料，大多數會加入蜂蜜。“傳統茶”不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發酵或熬制而成，是一種天然與健康的飲品。

 

⑭加拿大茶文化

在中國，許多人都熟知加拿大的楓樹、楓葉、楓樹糖漿，但對備受加拿大人鍾愛的楓葉茶卻有些陌生。目前，加拿大的楓葉茶主要在歐洲和美國等地銷售。楓葉茶香飄中國，只是近一兩年的事。可它進入國內不久，便得到了很高的評價。在廣州、深圳、福州等一些高檔茶樓，楓葉茶既是一種珍品，又是一種品茶者身份的象徵。據加拿大史料記載，早在歐洲人發現北美大陸之前，當地人就發現楓樹的樹液可以飲用了。在易洛魁，傳說當地人為了得到一種“甜水”煮鹿肉，他們便將楓樹的樹皮割開，讓流出的楓樹汁液溶入水中，然後用這種水煮鹿肉，此法煮出來的鹿肉味道鮮美、別具一格。後來，歐洲人從當地人那裏學會了怎樣從楓樹中取汁液，然後蒸餾樹汁，使之成為糖漿或糖片，並儲存起來長期飲用。楓葉茶的制作便是由此而來的。

 

⑮中國茶文化

中國是中國茶的故鄉，是世界上最早發現中國茶樹、利用中國茶葉和栽培中國茶樹的國家。中國茶葉按照製作方法分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等幾大類，各類茶中又包括許多品種。古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶 文化及摩洛哥茶文化以及各國的茶道文化等。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。中國茶的歷史及其發展，不僅僅是形成簡單的一種飲食文化的過程，而同樣映射出一個具有上下五千年歷史的民族的精神特質。

 

⑯南非茶文化

南非人喝茶喜愛一種叫“ROOIBOS” 的茶，與“黃金、鑽石”並稱為南非三寶，是目前最時尚的草本植物飲品。19世紀末和20世紀初在開普敦Cedarberg地區，當地居民就發現用ROOIBOS(譯名博士茶)的針葉灌木的葉子能製成一種清爽的飲品。然後他們開始收割這種野生的植物，用軸碾碎並用錘子錘打過後，在太陽曬乾，然後堆在一起發酵。博士茶含有豐富對人體有益的物質。可以延緩衰老，增強免疫系統，如果和中國、印度好茶拼和，香氣滋味更佳，

所以一直受南非人喜愛。

 

⑰沙烏地阿拉伯茶文化

伊斯蘭教戒律森嚴，酒是禁用的，而茶是被提倡的，認為茶能給人以一種道德的修煉，使人寧靜清心，滌濾洗心求至理。所以阿拉伯人酷愛飲茶，飲茶對於阿拉伯人的生活來說其重要性僅次於吃飯。沙烏地阿拉伯人主要飲紅茶，喜愛“鮮濃”風味的紅茶，佐牛奶、薄荷煮飲。從早到晚，飲三五次。紅茶是煮飲的，先把茶葉放在小壺裏，添水，加糖，然後慢慢煮開，茶香甜醇。特別是喜歡加入糖，調成又濃又甜的糖茶，獨具民族特色。一般每壺茶煮好後每人喝一杯，就把只煮一次的茶葉倒掉，要喝再重新煮。茶具一般比較簡單，在通常情況下都是一只小茶壺加上幾只小玻璃杯子，對茶具沒有過多的講究。飲紅茶是款待客人的主要方式。

 

⑱義大利茶文化

義大利一般茶包為主，主要是紅茶。和歐美國家一樣，追求簡單，不願意抽時間慢慢泡茶。義大利人喝紅茶喜歡放檸檬、糖等。中國最大的茶道流派太極茶道，在意大利多個城市設有支部，很多太極茶道弟子在米蘭、羅馬、都靈、蒙紮等城市經銷各國茶葉和茶具，開設中國培訓班，茶文化愛好者組成的俱樂部愈來愈多。普洱茶、龍井茶、武夷岩茶、六堡茶等被愛茶者們廣泛推崇。義大利人主要的飲品還是咖啡，不過茶在意大利越來越受歡迎，比如綠茶在意大利開始受到一些人的喜愛。

 

⑲墨西哥茶文化

墨西哥人飲茶一般喜歡紅茶，配合牛奶、糖等，做成奶茶後飲用。他們也喜歡用袋泡茶，認為省去泡茶麻煩。總體來說墨西哥人跟歐美國家的飲茶風格相像，但是比大多歐美國家對茶要冷淡一些，不是因為不喜歡，而是因為對茶不太瞭解，僅僅限於袋泡紅茶，速溶茶等。所以未來墨西哥人隨著對茶文化知識的加深，也會更喜愛茶。

 

⑳歐盟茶文化

說總體的歐盟，除了以紅茶為主，以英國午後茶為代表，標誌性的概念應該關註歐盟茶的標準化。歐標茶是指經過歐標認證，符合歐盟進口食品安全標準的茶品。歐標認證就是CE認證、CE標誌,又稱CE標記，英文為CE Marking是壹個28個歐洲國家強制性地要求產品必須攜帶的安全標誌。壹個產品帶有CE 標誌(標記) 也就是向歐盟盟國的官員表明：該產品可以 合法地進入歐盟統壹市場。壹個產品帶有CE 標誌(標記)可以確保：該產品可以自由地在歐盟統壹市場內流通。

 

後記：G20杭州峰會與太極茶道

也許茶友們會問，這些年杭州人忙於準備迎接各國總統，有什麽意義。其實，這裏的意義壹言難盡。如今的國際社會，習慣了中國人的話題，卻不領中國人風情。原因是中國文化遠遠不夠影響力。太極茶道作為國內貿易部審定的中華老字號，是全國二十萬家茶館裏唯壹的壹家。所以在奧運會、世博會、西博會、上合峰會等重大國際活動，都有太極茶道的文化參與。期待本次活動呈現更多的精彩。

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