(1) 加工厂的周围卫生状况;
(2) 加工厂布局是否合理,加工区、办公区和生活区是否隔离;
(3) 加工厂内部卫生状况,包括地面、墙壁、窗户和机械设备等卫生状况;
(4) 鲜叶收购场地、鲜叶摊放场地、加工过程中的原料储存场地以及茶叶成品仓库是否卫生;
(5) 加工人员的卫生、健康状况;
(6) 记录情况(加工、清洁卫生、加工人员健康状况等)。
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