材料：羔蟹、普洱茶(生茶)、子姜、盐、小葱、味精、高汤、麻油、料酒、生粉

　　详细步骤
　　1、蟹去壳、去鳃，洗净后用普洱生茶茶汤浸泡20分钟。

　　2、取一碗放入清汤、盐、味精、葱、姜、蒜、生粉、麻油、调成汁待用；

　　3、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。

　　4、锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

　　5、盘内可洒上适当的生茶叶底作为装饰，装盘后再用少许热茶汤浇在蟹壳上。