茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。这些都表明饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，有上千年历史。

 

　　开封作为一个古都，也有很多人喜欢饮茶。在这里，你说起普洱茶，大家就会给你提起一个人，他就是具有“开封普洱茶王”之称的梁化民。

 

　　5月25日，小编慕名来到位于开封市西环路北段小北岗的逸园茶庄品茶，茶庄主人梁化民先生热情的接待了我们。

　　刚来到茶庄内坐定，梁先生就亲自为我们煮茶，向我们展示了一下正宗的普洱茶茶艺。由于小编们不懂茶艺，梁先生一遍做一边为我们讲解。首先是调息，然后是煮水，第三步是候汤，第四步是洗杯，洗杯的目的是使茶杯洁净无尘；洗杯时眼前转的是杯子，心中动的是佛法，在转动杯子的手法洗杯时，或许可看到杯转而心动悟道。第五步是烫壶，第六步是赏茶，第七步是投茶，第八步是冲水，泡茶冲水如漫天法雨普降，使人如“醍醐灌顶“，由迷达悟。壶中升起的热气如慈云氤氲，使人如沐浴春风，心萌善念。第九步是洗茶，第十步是泡茶，第十一步是分茶。

 

　　看着放在面前的小小茶杯，小编忽然觉得茶艺原来如此繁琐，泡杯茶而已，有如此多的步骤。听见我的嘀咕，梁先生笑笑说，茶道可是一门大学问，别看这小小的茶壶，中间可蕴藏着博大精深的佛理和禅机。于是在这古香古色的逸园茶庄里，小编一边学习品普洱茶，一遍听梁先生聊起他与普洱茶的不解之缘。

 

　　一、拜师曾云荣，了解茶性学习茶艺

 

　　说起茶，梁先生变得侃侃而谈。他说2004年因为一次偶然的机会，他来到云南勐海地区，认识了曾云荣老师，在曾老师的指导带领下，开始接触普洱茶，第一次喝普洱就喝醉了。普洱茶如红酒般晶莹剔透，轻啜，韵味绵软悠长，淡淡的陈香伴以柔滑之感，沁人心脾，其香醇甘美，自己一喝便喜欢上了。

 

　　梁先生说曾云荣是他的老师，自己受他的影响非常大，从曾老师那里学到了很多东西。曾云荣老师一生事茶不倦，从事茶叶科技推广、研究达四五十年，为古老茶乡勐海茶叶产业发展和普洱茶产业复兴辛勤奋斗一生，自己不仅全方位了解了茶叶，茶艺有所提升，也受到了曾老师的那种敬业奉献的精神。

 

　　当问起他跟曾老师学习期间映像最深刻的一件事时，梁先生告诉我们说，曾云荣老师曾带他去古茶山，看着满山的昔归古树，茶叶上露水滚动，青翠欲滴，那景象很令人震憾，真的是原生态、无污染；曾老师还掐掉3片茶叶，嚼碎，给他品尝，刚开始觉得苦涩，之后满口生津，整个上午也觉得口齿甘甜。

 

　　二、开封“茶王”的蜕变过程

 

　　梁先生被尊称为开封的茶王，但当我们向他证实时，他却笑笑说，什么茶王，只不过是比大家多懂一点，多喝了几杯茶而已。

 

　　“以前我为了了解茶，喝过很多茶，几乎把自己当作茶的‘试验田’。随着喝多茶叶种类变多，我发现自己还是最爱普洱，普洱陈香愈浓愈醇，其味悠长耐寻，喝起来甘滑醇厚顺柔。而且普洱茶还能够降血压、清脂、养胃清肺、消除脂肪肝。”梁先生向我们说。

 

　　“现在品茶已经成为我的习惯了，喝的时间久了就发现其实喝茶其实很有好处的。就拿我来说吧，再没接触茶之前，自己是那种很毛躁的性格，也爱惹事，干什么都急急忙忙。但是自从接触了茶道之后，就变得沉稳很多。每当愤怒、急躁时，我就会为自己煮上一杯茶，慢慢的品，在煮茶的过程中，自己的心情也会平静很多。

 

　　梁先生还说，现在快节奏的生活，大家每天都在繁忙的工作着，背负着各种压力，其实抽出一点时间，安静地观茶艺、品茶汤，让自己放松一下，心灵得以休息才是最佳的生活状态。

 

　　三、逸园茶庄用心做好茶

 

　　在梁先生讲述之际，小编环顾四周，观察茶庄内的陈设，古色古香的墙柜桌椅，镂花的吊灯，在古典温馨的环境氛围中，总有一股沁人的茶香围绕在身边。

 

　　梁先生说，逸园茶庄是他2009年开的，当时把茶庄开在开封是因为自己就是开封人，而且最重要的是觉得开封这个古都很有韵味，非常适合开茶庄。自己就放弃了在郑州做普洱茶批发。

 

　　梁先生介绍说逸园茶庄主要经营批发零售普洱（昔归古树）、铁观音、毛尖等，主打是普洱。自己的普洱茶主要产地是云南的昔归山，当年自己在云南勐海地区学习时，发现这些古树茶生长环境很好，天然无污染，而且喝起来口感非常好，所以自己特地选了昔归山这个好地方。如今，在昔归山上有400—500亩的地里栽种着昔归古树，这些树平均都有600年的树龄，每年春秋两季采摘，每季的总产量可以达到1700—1800公斤，所以自己的茶质量绝对有保障。

 

　　此外，梁先生还为小编讲了台地茶与古树茶的差别，他说，台地茶口感不厚重，滤过了6—7道之后，就会有水汽；而昔归古树的茶经过10几道还能留久持香。

 

　　逸园茶庄秉着努力做绿色无公害的茶，不做台地茶，带给茶友们真正的纯料古树，让茶友物有所值，喝出健康的理念，努力打造开封最好最正宗的茶庄。梁先生说，他不为盈利，只为以茶会友。