盖碗，可谓是茶具器的全能型选手。

无论是红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶……盖碗通通能够把它们泡个遍。

盖碗泡茶，具有出水快，对茶品表现良好的特点。盖碗可以说是泡茶的入门，那么盖碗的应该怎么入门呢？

 

盖碗，俗称为“三才碗”。所谓三才，即指的是盖在上谓天、茶托在下谓地、茶碗剧中谓人，古人的智慧与才情都凝结在这小小的盖碗里。一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，包含了古人所讲的“天盖之、地载之、人育之”的道理。

杯身薄透，成品率低。

今天推荐的盖碗，其胎质选用景德镇高岭土，材质透亮，轻重适宜。因其通体较薄较透，烧制的成品率较低，制作难度也随之增高。每一个握在手中的盖碗，都有一个被当成次品的“双胞胎”。

 

外翻杯沿，不汤手，出水断水更顺。

用盖碗的时候常常碰到的问题就是：烫手。

其实是这样的，盖碗的杯沿带有外翻，手抓得稳、且杯沿与手的接触面积小，所以不易烫手。挑选盖碗的时候，尽量选择易于抓握、带有外翻杯沿的，才能不易烫手。

手绘之美。

工业化的产品能够带给人整齐划一的品质，但随之而来却是机械化背后的冷冰冰。一盏手绘陶瓷盖碗，通过手艺人将图案通过画笔绘制在陶瓷之上，虽每款都绘制荷花，但姿态却不尽相同。每朵手绘荷花，都有手艺人的温度，都是有人情味在。

 

粉青色釉，莹润，透亮。

这款盖碗采用景德镇颜色釉制瓷工艺，在高温下烧成釉色纯净的彩色釉瓷器。其成色是粉青色，莹润似玉，十分透亮，映衬着粉色的荷花，更具一番风韵。

再来讲讲拿盖碗的手法，可分男女。

女性握法，食指按住顶盖，拇指中指握起杯沿；

 

男性握法，拇指按住顶盖，中指抵住碗底。

这款盖碗就是一款胎质偏薄的，不易烫手。这款盖碗另一点很讨巧的是，身型偏小，手握很方便，手抓很稳，就算是小女生也可以一手就握住。手握方便，操作灵活，自然也不易烫手。

从前盖碗茶具的摆放是有讲究的，每一种茶阵，都蕴含了各自的暗语。看似普通的盖碗茶，居然有这么多门道！

 

【茶盖朝下靠茶船】

含义：堂倌，我要添水了

用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。

 

【茶盖上放片树叶】

含义：暂时离开，莫收盖碗

老茶馆一般是先付钱后喝茶。客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行。

 

【茶盖朝外斜靠茶船】

含义：外地人，有困难

如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。

 

【茶盖立起放茶碗旁】

含义：钱没带够，要赊账

喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。茶馆老板也懂得，不会点破，给客人留面子。

 

【茶盖朝上放进茶碗】

含义：可以收桌子了

通知茶馆老板，你喝完茶走人了。

“白菜青盐视子饭，瓦壶天水菊花茶”。最负盛名的盖碗茶在北京。在北京人眼里，盖碗是茶具中之珍品，而花茶，尤其是茉莉花茶则是茶叶中的精品，两者结合起来，泡出的是北京人一颗热腾腾的心。